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まず参考文献を。
モニターヘッドフォンに求められる資質とは
「曲を作るという目的でヘッドフォンを使う場合、重要となるのは原音を忠実に鳴らすヘッドフォンであること。ヘッドフォンというのはスピーカーと同じで製品やメーカーによって音作りの方向が違うのだが、音を確認するためのモニターヘッドフォンとして使うには、味付けされていない原音をそのまま出力することが求められる。特にミキシングやマスタリングといった作業工程では、その作業が最終的な音に直結するため、原音を確認できることが絶対条件だ。

もうひとつ求められる要素は、ヘッドフォンのタイプだろう。ヘッドフォンの形状はポータブルプレイヤーでよく利用されるインナーイヤーや耳掛け型、そして昔からあるオーバーヘッド型がある。そしてそれぞれのタイプの中でもハウジングが密閉されている密閉型と、密閉していない開放型が存在する。それぞれに長所・短所があり、また個人によって好みはあるだろうが、実際にはモニターヘッドフォンとして使う場合はオーバーヘッドの密閉型が標準的となる。

その主な理由としては遮音性だ。モニターヘッドフォンとして使うシーンでは、外部の音が聞こえてくるのは好ましくない。そのためインナーイヤーや耳掛け型よりも、耳を大型のイヤーパッドですっぽりと覆うオーバーヘッド型のほうが向いている。また密閉型と開放型だが、開放型はハウジングが密閉されていない構造のため、オーバーヘッド型であっても実際には音が漏れる。これは自宅で練習用に使うには具合が悪く、またレコーディングに使うにはマイクがその音を拾ってしまう可能性が否定できないため現実的ではない。

つまり結論を総合すると、音楽製作用のモニターヘッドフォンとして求められる要素は原音を忠実に再生できるオーバーヘッドの密閉型ヘッドフォンである。この要素を満たす製品は多く存在するが、メーカーが「スタジオ用」「モニター用」などと称して販売しているものがモニターヘッドフォンである、と考えてよいだろう。逆に特にそう銘打っていないオーバーヘッドの密閉型はリスニング用途のヘッドフォンで、音楽を聴いて楽しむことを目的に設計されている。それが悪いということではないが、原音に忠実というよりは味付けして鳴らすため、やはり用途が違うと考えたほうがよい。」

スタジオエンジニアの要求で生まれたMDR-CD900ST
これはモニター用としての定番で、もっとも有名なので、この機種を外して選択されない方がいいでしょう。

AKG（アーカーゲー）は欧米を中心として世界的にシェアと支持を獲得しているオーストリアの音響機器メーカーです。
そのAKGのスタジオ・ヘッドホン『K240 Studio』と『K271 Studio』はモニター用のヘッドホンとして、バランスがとても良いので、日本国内でも人気があります。
自然な低音、中高域の細やかな鳴り方やタイトな音質が特徴的で、多くのエンジニアが愛用する『K240 Studio』は海外のスタジオでの定番のスタジオヘッドホンで、音の定位もしっかりしています。
また『K271 Studio』はレコーディングスタジオからライブステージまで、さまざまなプロフェショナルシーンに対応する密閉型ヘッドホンです。

audio-technica （オーディオテクニカ）は国内メーカーです。1996年に発売されたプロ仕様のスタジオモニター用のヘッドホン『ATH-SX1』、2000年に発売された『ATH-M40FS』、2007年に発売された『ATH-M50』、2002年に発売された低価格の 『ATH-M30』は評価が良いです。
特に個人的におすすめなのがaudio-technicaの『ATH-SX1』です。このヘッドホンはリスニング用途にも使用することができます。

その他のメーカー
上記で紹介したメーカー以外にもSENNHEISER『HD650』、SHURE『SRH840』、KRK『KNS8400』、ROLAND『RH-300』などのスタジオモニター・ヘッドホンも高い評価を得ています。
この中で個人的にオススメなのはSHURE（シュアー）の『SRH840』です。原音に忠実で定位も良い『SRH840』は価格もお手頃なので、個人ユースの宅録スタジオでも、かなりの戦力になってくれるヘッドホンだと思います。
後、これも個人的な意見ですがROLAND『RH-300』は、なかなか気持ち良く音楽が聴こえますが、『MDR-CD900ST』を基準にして他のヘッドホンと比較したときに少し癖があるので、メインで『RH-300』をモニターとして使用する際はその辺を充分に考慮した作業をオススメします。

資料が古いかもしれませんが、基本的な音の方向性や作りは継承されているはずなので、参考にしてください。
すごく長い文になりました、のめり込んでしまったのでご勘弁ください。