パナソニックのIH卓上調理器を購入し、天ぷらを作ろうと思っていますが...

質問者が納得IH卓上コンロは、どのメーカーも土鍋がNGとなっています。 実はガスのカセットコンロもセラミック鍋NG と書いてあるのが多いのです。 蓄熱性が高いのが理由だそうですが、メーカーはリスクを取りたくないので不安なものはNGとしています。 逆に土鍋のメーカー側は、使える熱源を制限していません。もちろんIHはIH対応を選びます。 ですので、あとはご使用になりたいコンロの性能と、土鍋の仕様（中にプレートを埋め込みとか裏に発熱体がある）を選んで、 お好きな組み合わせを楽しんでください。 異メーカーのものを組み合...

質問者が納得専用以外の鍋でもできなくはありません。ただし、IHは鍋の外から内部の油の温度を測って火力をコントロールします。そのため、鍋の厚みとか形状によっては正確に温度を測れず、加熱しすぎる場合があります。水の場合は多少加熱しすぎても大きな問題にはなりませんが、油の場合は最悪発火して火事になるケースもあり、実際にそのような事故も起こっています。 専用の天ぷら鍋の場合は内部の温度がきちんと測定できて、適切な加熱ができますので、できる限りは専用の鍋を使った方がよいと思います

質問者が納得パナのサイトの説明や取説を見たけど、 機能的には変わらないようなので 値段が半値近いKZ-PH31 のほうがいいでしょう。 自分なら、そうします。 取説12ページにお手入れが載っていますが、 両方とも、同じです。 材質については、取説にも載っていないようです。