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パン作り初心者ですが、 私のお店で手作りパンを出したくて一斤では足り...

パン作り初心者ですが、 私のお店で手作りパンを出したくて一斤では足りなくて何度も、
生地を作って焼かないといけないので
一番人気のパナソニックのSD-BMS101ホームベーカリーか
パンニーダーPK601パンこね機 の購入に悩んでいます。
ちなみに30Lの電気オーブンを持っています。
詳しい方色々な情報をお願いします
Yahoo!知恵袋 5348日前
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質問者が選んだベストソリューション
お店に出されるなら、ニーダーでこねた生地で作った方が良いと思います。
ホームベーカリーはあまり良い生地ができません。
グルテンがブチブチきれる生地です。
ニーダーならグルテンの膜ができる良い生地ができますよ
ホームベーカリーだと作れる生地の量が一斤分(小麦250g)です。

パンニーダーPK601パンこね機は使ったことはありません
持っているナショナルのホームベーカリーで作った生地での手作りパンはイマイチだったので
パン教室でも使用している大正電機のレディースミキサー(ニーダー)を買いました。
膜のできる生地で美味しい生地ができます。
大正電機のニーダーは小麦量600gまでのKN-200(ケーキも作れる)とKN-30(パン・うどん・もち)、1000gまでのKN-1000(パン・うどん・もち)があります。

お客様に出されるなら美味しい生地のできるパンニーダーをお勧めします。
何度も作って焼かれるのであれば発酵器もあると段取り良く2次発酵をして焼けるのでは?と思います。
Yahoo!知恵袋
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質問者が納得この時期 予約は避けたいのですが 気温が高い為上手く焼けないことが 有ります 設定手順を、書いておきます 材料を、総てセットできたなら コース ボタンを押し ドライイースト・天然酵母 などを選びます メニューボタンで 焼きたいパンのタイプを、選びます 焼き色やレーズン有り無しなど細かな設定を、します 予約ボタンを押すと 予約時の焼き上がり時間が表示されます 時/分ボタンで希望の時間に変更します スタートボタンを 押せばこね始め寝かしに入り 設定時間に焼き上がります
4512日前view98
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質問者が納得う~ん… 実際聞いてないので的外れかもしれませんが 生地がまとまった状態で回転してる時は『キュルキュル…』という音鳴ってます でもいつも鳴っている訳じゃなくて鳴ったり鳴らなかったり… パナのHBは現在2台目で、10年ほど使ってます 大丈夫だと思いますよ(^^; (補足)につきまして 初回からですか…? 正直覚えてないですね~ たたきつけるような大きな音にびっくりした記憶はありますが… 少なくても、長く使うようになってからではなかったと思います あやふやですみません(*_ _)
5154日前view167
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質問者が納得パナソンックのSD-BM103を去年の暮れから愛用しています おそらく「ガッチャンガッチャン」という音はイースト菌の自動投入の音です 私には「バチンバチン」に聞こえます(笑) 私も購入前にネットの口コミなんかで「イースト菌の落ちる音に驚きました」と見て知っていたにも関わらず、最初の1回目はビックリ&不安になりました^^; 私もやはり猛暑が気になり、最近はタイマー機能を使っていません 卵や牛乳が心配ですよね・・・ 前の晩に焼いて冷ましてから寝ています 朝焼き立てを食べたいですが、もうしばらく我慢するつもり...
5206日前view141
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質問者が納得SD-BM103を愛用しています 片付けは簡単です パンを型から抜いたらしばらく水に漬け、スポンジで軽く擦るだけです あとはパン羽を細いブラシで掃除するくらいです 本体もフキンで汚れを拭きとればOKです 粉もレシピも専用の物でなくてもバッチリ作れます 私は粉は近所のスーパーの物を、レシピは『クックパッド』にお世話になりっぱなしです^^ 食パンや、ナッツなどを自動投入してくれるパンは全自動です メロンパンやシナモンロールなどは途中で手を加えます SD-BMS101、オススメです♪
5207日前view91
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質問者が納得材料は市販のものを使われているのでしょうか? 専用キットですか? もし、パナソニックが出している専用キット、まだ使っておられなかったら一度試されてみてはいかがですか。 それでもおかしければ、一度メーカー点検に出されてみてはいかがでしょうか。
5244日前view134

取扱説明書・マニュアル

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http://dl-ctlg.panasonic.jp/.../sd_bms101_0.pdf
35 ページ18.19 MB
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