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その「改」というのを取るのが必要とか不必要とかは、車検証の記載事実に変更がある場合です。移動販売車の場合で、リアシートを撤去する場合は定員が2(4)という表記から、2に変ります。車検で色々降ろしたりするのは、その定員や車重などの車検証の記載事実と異なるからややこしいのです。ですから、移動販売車でコンロとかテーブルを乗せても、乗った状態で改造申請を出して車検を通してしまえばＯＫなのです。

で、移動販売車のそのコンロやテーブルが、荷物なのか装備なのかはボルトとかで固定されているかどうかで決まりますよ。だからとりあえずであれば定員のみ変更してしまって、車検の時だけ降ろしてもＯＫですし、ちゃんと固定して車重も含めて車検証の記載事実を変更してやれば、以後外す必要はないはずです。車検時には基本的に「荷物」は全て降ろす必要があります。

で、改を付けるとその時点で車検がパスしたことになりますから取り直す必要はありません。ですが、今車検満タンで改造申請すると1年分の車検はムダになる程度です。


最後に実は、移動販売車って車検よりも保健所の審査が厳しいですよ。もうほんと泣けてきます。無許可営業は即逮捕ですし、イベント会場やスーパー、路上販売の許可を取るには全て営業許可書が必要です、無許可だけはやめてください、同業者やうるさい人が簡単に通報されます（知人に経験者有り）。それと保健所の移動販売車の要件と審査は、売るモノと自治体でかなり違う模様です。保健所との連絡と相談も欠かせません。車検よりこちらの方がハードルが凄く高いはずです。