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レスつかないようなのでわかる範囲でお答えします。

店員さんがなにをもってそう言ったのかわかりませんが、残念ながらwoooの場合は簡単ではありません。

東芝やパナの録画機能付きテレビは、同じメーカーのレコーダーに限り、ダビング（ムーブ）が可能なので、その後の編集やディスク化は容易ですが、日立の場合そういったことが出来るDVD（BD）レコーダーがありません。

全部試した訳ではないので憶測も混じりますが、外部出力でDVD（BD）レコーダーに録画することは可能かもしれません。ですが、コピーワンス制限がかかるためか、機種によっては映像がうまく映らないことがあるようです。仮にダビング出来たとしてもHDDにダビングした段階で一回のダビングとみなされると思うので、DVDに移せません。
直接DVDに焼けばあるいは可能かもしれません。（←こは試していません）
他には、PCにビデオチャプタでダビングするという方法もあるようです。PCに取り込んでしまえばコピワン解除しちゃうとかできそうですが、あまり大きな声で言える事ではないので割愛します。

またダビングの際は、テレビ側は再生状態を保たなければいけませんので、一切の操作はできません。時間も２時間ものならまるまる２時間かかります。

いろいろ制約が多く手間もかかりますので、店員さんがいうような「簡単に」とはいかないと思いますよ。