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まずHDMIリンク（TVの電源をOFFにするとレコもOFFになる、レコリモコンの再生ボタンを押すだけで、TVとレコ両方の電源ONになり入力も切り替わり、再生がスタートするなど）は、異なるメーカー間でも作動しますので問題ありません。ただTVがソニーの場合、レコーダーが他社だと、ブラビア側番組表からの予約録画設定ができません。ブラビアリモコンで、他社レコーダーの番組表を起こして予約録画したり、様々な操作をすることはできます。ブラビア番組表からも予約録画したいならソニー同士じゃないとダメです。

もう一つは、レグザZ1にはUSB-HDD機能があります。W録とW録中のCH切り替えも可能です。
このUSB-HDDに録画した番組を、ハイビジョン（HD)画質でレコーダーに移動し、BDメディアにHD画質で保存したいなら、レグザリンクダビング対応のレグザBDレコーダー・RD-BZ700など4機種しかできません。
レグザZ1→他社レコーダーや東芝でもレグザリンクダビング未対応レコーダーへは、標準（SD)画質での録画と、DVDのみへの保存しかできなくなってしまいます。

しかし、BZ700自体にもUSB-HDD機能はあるのです。ハブを使えば最大4台の同時接続が可能です。
となると、TVとレコーダー両方にUSB-HDD機能がある必要はないと思います。

個人的には、TVはソニー、レコーダーはRD-BZシリーズにすることをお勧めします。

ただTVにもそろぞれ特徴があり、EX700は2画面、YouTube、アクトビラなどがありますが、ソニーの2画面は左右非対称で固定され、右側のTV放送専用画面が一回り小さいです。

レグザZ1は、2画面、Yahoo動画CH、アクトビラ、SDカードスロットなどがあり、2放送同時表示も可能です（音声は一つ）。レグザの2画面は両方ともサイズを数段階変更できるのも特徴です。

PCモニタとして使用した場合、ブラビアはミニウィンドウが画面4隅に移動可能、レグザは左側にミニウィンドウが出ます。

あとブラビアEX700にも40インチはあります。EX700ならLEDを除き、ほぼ同スペックのEX500のほうがお勧めです。LEDにしたところで、年間電気代なんてたった数百円安いだけです。

ブラビア番組表から予約録画できない不便を覚悟するならTVはEX700か500、ﾚｺｰﾀﾞｰはﾚｸﾞｻﾞBZ700、
やはりTV側番組表からも予約設定したい場合は、TVがソニーならレコもソニー、TVがレグザならレコはソニー、東芝どちらでもいいです。
http://kakaku.com/prdsearch/prdcompare.asp?PrdKey=K0000081869.K0000081867.K0000081866