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PCのスペック不足だと思います。

雑談配信の時はptptが無いということは、回線は安定しているかと思います。
NLEは、PCそのもので変換しているのでPCにかなり負荷がかかります。
雑談配信そのものもNLEで配信しているのであれば、ここまではPC側の能力が足りているということになります。
キャプチャーをしてptptになるということは

ニコ生の配信能力(NLE) + キャプチャーの能力
をPCが負担する訳ですから、性能が許容オーバーしていると思います。
それにNCV アマレコTV 棒読みちゃん メディアプレイヤー...
と使用している訳ですから、使用するソフトが多い程PCに負担がかかります。

Celeronというのは元々ビジネス向けのCPUで性能が低めです。
さらに1007Uと後ろにU品番が付いているのは省電力向けのCPUであり、この品番がついているものは更に性能が下がります。
※通常モデルはM品番が付いているものです。
そして1つ前の世代のCPUです。

PCに関しては、中古品も入れるとかなりの種類と性能があるので省きますが、現行品であれば、ゲーム機配信であればintel iシリーズであれば問題無いです。
デスクトップPCであればi3以上、ノートPCでしたらi5以上をお奨めします。
※ノートPCでもi3クラスで出来なく無いですが、デスクトップPCよりは劣るのと性能に余裕が無いのでi5以上になります。