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背景のボケに魅力を感じるのならまず、マイクロフォーサーズを除外します。
「ボケ感はレンズによる」と強く主張される方も一部にいらっしゃいますが、APS-C＋f2.8と同等にぼかしたければ、マイクロフォーサーズならf2.0以下のレンズが必要になるでしょう。焦点距離により一概には言えませんが、絞り解放で２，３段分のアドバンスが必要ですから、レンズ価格に換算すれば2万円以上程度は高くつく計算になります。この2万円以上（3万円程度）×揃えるレンズ本数と考えると賢明な選択とは程遠いものになってしまいます。

別の方が回答されたNikon D600を初めとして、はたまたCanonの６Dを選ぶというのが最もコストパフォーマンスが高くなる選択でしょう。ボディーだけで13万円以上ですが。ここまでは出せないという場合にしても、Canonのkiss x6iまたはNikon D3200、PENTAXのK-xですとかソニーのA57を選択する方がずっと良好です。

GF6XもPENも一眼レフではなく「ミラーレス（一眼）」と呼ばれるカテゴリの物です。
同じミラーレスであってもSONYのミラーレス「NEX」はセンササイズが候補に挙げられた製品の倍サイズで、各社のエントリ一眼（APS-Cという規格・サイズ）と同じですから、背景ぼかしは比較的得意ですよ。レンズも徐々に揃ってきていますし、まずまず買い時だろうという印象です。
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追記：
私はミラーレスならNEXがおすすめです。
また、繰り返しになってしまいますがボケ感に魅力を感じるのであればNEXのセンササイズが有利で、加えて廉価な単焦点レンズも揃って来ていますから、安く綺麗なボケ写真を撮るのにはうってつけかと思います。

一方でマイクロフォーサーズは女性ユーザを以ってシェアを大きくしてきた経緯がありますので、カメラ単体でこなせるエフェクト機能が豊富で、レンズもNEXより多くあります。

AF速度・精度を引き合いに選ぶ人も中にはいますが、風景写真ではあまり求められない性能ですので、今回のお買い物では無視しても問題ないでしょう。いずれのカメラも通常撮影で困るほどの足かせはありませんから。

そのうちに夜景も撮ってみたい、花火も撮ってみたいとなることもあろうかと思います。その際に、リモコンまたはレリーズケーブルという有線リモコンシャッタに対応していないと使い勝手がかなり落ち込んでしまいますので、なるべくならご購入時に対応有無を確認されるのをおすすめします。

どれを買っても概ね満足できるでしょうから（などと言うと余計に迷わせてしまうでしょうが）、触り心地、見た目、シャッタ音、パンフレットやTVCMのイメージなど、何を基準に選んでも良い買い物になりますよ。

あまり魅力的ではありませんでしたが、SONYは現在、NEX5r購入者に500円の便利アプリ×2点のプレゼントキャンペーンと、レンズ購入者にレンズキャッププレゼントキャンペーン（け、けち臭い・・・）をやっているそうです。
http://www.sony.jp/ichigan/campaign/

まず、候補に挙げているのは全て一眼レフではなく、ミラーレス一眼です。

多くの人が回答していますが、ボケ味を重視するなら候補に挙げているフォーサーズよりも、センサーサイズがAPS-Cの物をお勧めします。

旅行等に持って行くことを考えると、一眼レフよりやはりミラーレスがいいでしょう。
ミラーレスの中でセンサーがAPS-Cの物は、Canon EOS M、SONY NEX、FUJIFILM Xシリーズ等がありますが、Canon EOS Mはピント合わせが遅いらしく、またレンズも充実していません。
また、同様にFUJIFILM Xシリーズもレンズのラインナップが今一つです。
従って、必然的にSONY NEXという選択肢になります。
NEXの中で私が重視しているのは、ピント合わせに像面位相差検出AF（ファストハイブリッドAFと言う）を採用しているかどうかです。
位相差検出式AFなので、ピント合わせが速くなります。
NEX-5Rはそれに該当しているので、いい選択だと思いますよ。
但しファインダーは付いていないので（背面モニターを見ながらの撮影になる）この点は理解して下さい。
NEXの主要機種の比較表を添付しておきます。

http://www.sony.jp/ichigan/lineup/compare/#nex-6/nex-5r/nex-3n

どれも一眼レフではなくミラーレスですし、マイクロフォーサーズはAPSーC機種やフルサイズ機種よりはボケにくい。ボケを生かした写真を望むならニコンＤ600がコストパフォーマンス、持ち運びに優れます。私は妥協してAPSーC機種を使用していますがボケを意図する場合は使いにくいシーンもあります。

一台を選ぶとしたら
GF6のダブルズームにします
標準ズームはパワーズームではないので
ズーム時の電池の消耗を防げます
パワーズームよりこちらの方が画質が少し良いです

望遠ズームは、単品で後で揃えるよりもセット売りの方が安いので
買っておいて損ではないです

ダブルズームキットがお得です