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ハイブリッド機能（300度7分）使用後、手動でオーブン機能（250度15分）に切り替え焼き上げるといいですよ。機能の切り替えは同時に設定することが出来ないので、ハイブリッドで動かした後すぐにオーブンの温度＋時間を設定すると余熱終了約1分となり液晶でカウントがすぐに始まります。オーブンの扉を開けることなく行うことが出来ますので、庫内の温度が下がることはありませんが、面倒です（笑）350度最高温度を使うときはピザ生地の時に使用します。か、もしくは余熱時です。余熱終了後は温度を下げて焼きますが、ハード系のパンはこの温度では高すぎかな（笑）色々と試してみましたが、上記の設定が一番クープが開きますよ。