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スマートフォンは小さなパソコンです。
色んなソフトを使って、成り立っています。
そしてそんなソフトを動かすためにはたくさんの容量を使います。
携帯では、質問者からネットに繋ぐ・メールを送る・受信する さえしなければ通信料はかかってきませんでした。
スマートフォンはスマートフォンとして成り立つ為のソフトを動かすためには、自動的に通信を行うのです。
そしてそのソフトが古かったりすると不具合等が出ますので、常に最新の状態にしておくことが必要ですので、その更新にも通信を行います。

簡単に言うと、自分ではなにも使っていなくても、スマートフォンは自分で勝手に通信を行うという事。

ネットやメールくらいなら結構見たとしてもそこまで通信料はかかりません。
ダウンロード系が一番通信料がかかります。
動画を見る、写真をダウンロードする、曲をダウンロード、など。

参考までに。