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>編集ソフトやオーサリングソフトは入っていないようですので
マッキントッシュであれば申し訳ありませんが回答できません。
私はマックはほとんど知りませんので。
ウィンドウズはMEの時代からムービーメーカーという編集ソフトが入っています。
http://www.gigafree.net/media/me/windowsmoviemaker.html
ただ、このソフトはMP4に対応していないので、別途動画変換ソフトでWMVなどの形式にすることが必要です。
ビスタのバージョンによって、あるいは7ならLiveムービーメーカーです。
http://www.gigafree.net/media/me/windowslivemoviemaker.html
このソフトはMP4がそのまま編集可能です。
これらのソフトには動画に文字を入れる機能があるので、それを使えば簡単にスコアを表示することができるかと思います。


オーサリングソフトのついても、ビスタのバージョンによって、あるいは7ならDVDメーカーというソフトが入っています。
http://www.gigafree.net/media/dvdconv/windowsdvdmaker.html
無ければフリーのオーサリングソフトはいくらでもあります。
http://www.gigafree.net/media/dvdconv/

私もXPと7を使っています。スペック的には大違いなので、7は楽でXPは時間がかかって大変です。
XPだと、まずMP4を動画変換ソフトでMPEGやWMVなどのムービーメーカーで編集可能な形式に変換して、それをムービーメーカーで編集することになります。
動画変換には画質劣化がつきものなので、なるべく大きなビットレートで変換したほうが画質を維持できますが、当然ファイルの大きさが大きくなります。
XPだと、スペック的にこの部分で不利です。大きなファイルをつくるとフリーズすることがあるので、そうなれば画質を落としてファイルの大きさを小さくする必要があります。
また、ムービーメーカーで編集した動画を出力するときにも、無圧縮のAVIで出力するのが一番画質を維持できるのですが、この時も理屈は変換の時と同じで、どうしてもファイルの大きさが大きくなるので、フリーズや保存先の容量の問題があります。
オーサリングソフト自体は
DVD Flick
http://www.dvdflick.net/index.php
http://www.dvdflick.net/download.php
日本語化
http://www.up-cat.net/FrontPage.html
使い方
http://mikasaphp.net/dvdflick.html
でXPでもオーサリングができています。時間はかかりますが。