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＞＞apple ID が必要なので、知り合いから教えてもらうつもりですが、
これは、やめた方が良いですよ。
いただいた方に迷惑がかかります。
理由は、一度でも使用して、登録されているなら、その機種がそのお知り合いの方のAppleIDにヒモ付いているはずです。
また、その方の個人情報にアクセスすることも、iTunesStoreなどでの買い物もすべて、そのAppleIDで出来ることになります。普通は教えてくれないと思います。
ですので、まずは、自分のAppleIDを取ることを考えましょう。

＞＞apple store からダウンロードせず、本体だけでリカバリーする方法はないのでしょうか。
ないです。
正確に言うと無いわけでは無いですが、そのためのインストーラを作る必要があります。
または、一度、外付けのHDDにインストールして、この場合もダウンロードは必要です。


つぎに、そのMacBook Airが最初から、MountainLionだったのか？
それとも、Lionだったのかによっては、対応が分かれると思います。
Lionからのアップグレードの場合、完全に初期化から始めるなら、
最初にLionを利用して、それから、ご自分のAppleIDでMountain Lionを購入することになります。
いきなりMountain Lionでリカバリをすると、購入履歴のないAppleIDでのインストールなので、インストールを完了することができないと思います。

では、最初の状態に戻すにはどうするかですが、
１）いただいた方にお願いして、AppleIDとそのMacBook Airのヒモ付けを解除してもらう。
まずは、これが最初です。
２）次に、コマンドキー ＋ Rキーを押したまま起動します。（OSの選択画面が表示される）
手順はこちら
http://support.apple.com/kb/PH11273?viewlocale=ja_JP&locale=ja_JP

完全に消去ができれば、あとは、再起動して、OSを再インストールすれば出来ると思います。
Macの場合は、インターネットにつないで、復元が出来る様になっています。
http://support.apple.com/kb/HT4718?viewlocale=ja_JP


中古の場合の注意はここをよむとわかると思います。
http://powerapple.at.webry.info/201206/article_43.html
知り合いのかたには、ここの中段あたりにあるリンク先から、そのMacBook Airのシリアルを解除してもらってください。(ご存じなら、すでに解除していると思います）
https://daw.apple.com/cgi-bin/WebObjects/DSAuthWeb.woa/756/wo/Qism1RLMe91Iglcba8tlN0/2.27

３）元がSnow Leopardだった場合、
復元用のメディアが付属していると思いますが、この場合は、ちょっと大変です。
必要だったら、再度質問してみてください。