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撮影したい写真のスタイルにもよると思うのですが、絞りがいくつでも、ある程度のＩＳＯ感度は必要になると思います。
手持ち前提でしたら、ＩＳＯ１６００は最低ラインになると思います。
多少の被写体ブレは動感や雰囲気のある写真になりますが、画面が全部手ブレでは何やらわからなくなってしまいますし。
私は個人的に開放よりf4くらいはあったほうがよいと思うので、それで手持ちで撮れる１５分の１秒や１０分の１秒の遅めのシャッタースピードで撮ることが多いです。
このあたりの設定は個人の好みの問題なので、質問者さまが色々試されて、良いと感じたものが正解なのだと思います。

余談ですが、夜の繁華街で写真を撮っていると酔っ払いさんや客引きのお兄さんや、その他色んな方に絡まれる危険性があるので（私だけかもしれませんが）気をつけてくださいね。どんな写真を撮ってるか、モニターを見せれば納得してくれることが多いですが。

以上、ご参考までに。
素敵な写真になるといいですね。