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Nikonの一眼レフにはピクチャーコントロールと言う設定があり、色の設定ができます。ニュートラルやポートレートに設定すると落ち着いた色になりますよ。
D5300とD3300の違いは、D5300にバリアングル液晶モニターと言う、カメラの画面の向きを変えれます。また、Wi-Fi内蔵なので、撮ったらすぐにスマホに送れます。また、スマホがカメラのリモコン代わりにもできます。後はオートフォーカスの性能が優れています。一方D3300はモニターは固定、Wi-Fiは別売りのアダプターが必要ですが、初心者に優しいガイド機能が付いて、D5300より軽くてコンパクトです。
それでレンズの方ですけど、そのレンズだと遠くにズームしたときにオートフォーカスの機能に制限がされます。また、ズームすると暗すぎて夜や屋内のショーの撮影が難しくなるかと。
300mmもいらないと思うので、18-200mmで良いと思います、それか、D5300のダブルズームレンズキットがよいですね。

あくまでも参考まで。

以下に『キヤノン「EOS Kiss X5」vs ニコン「D5100」』と
題して両者を比較した記事があります。
http://dc.watch.impress.co.jp/docs/review/special/20110628_456523.html

検討されている機種とは異なりますが、
メーカーとしての画作りの方向性を見る意味で
ある程度の参考となるでしょう。

でかくて重たいと大変だよ。防水のコンパクトデジカメがお勧め。

個人的にはどちらもお勧めしません。
ディズニー好きの人は、夏に水がかかる様なパレードに参加しませんか？
そのさい、水に濡れると壊れる可能性があります。
防滴構造のカメラとレンズを選ぶことをお勧めします。

初期設定で色合いの差が有るのは確かですが、カメラの設定や選ぶレンズで写真の写りは変えることが出来ます。
出来ますが、思い通りになるまでには長い道のりが待ってますので、最初の好みで選ぶのもありです。

ありなんですが、好みはCanonなのに候補はNikonなんですね。
D3300とD5300のどちらかを選ぶなら予算が許せばD5300です。
機械ものですから高いほうが確実にいいです。
そして、D5300はモニターが動きます。
ディズニーのパレードで最前列に陣取れない時も有るでしょう。
そういう時は、モニターを下に向けて腕を伸ばして撮ることが出来ます。
運良く最前列に陣取ったときは、いつもと違う写真が撮りたいと、足元からカメラを上に向けてあおって撮ることあるかもしれません。
そんな時はモニターを上に向ければ楽にアングルが確認できます。

ですが、大事なのはお店に行って実物を触ってみること。
カメラって同じように見えて、持ってみるとこっちは持ちやすいけど、あっちは持ちにくいとかあります。
持ちにくいものは持ち歩くのが苦痛です。
手にとって自分に合ったカメラを買うのが一番大事です。
相性が一番、性能は二番です。