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リモコンそのものの設定はどのテレビのメーカのものを使うか設定するだけですよ。
テレビのチャンネルの設定方法は、テレビのメーカによって違います。
テレビのメーカ、型番、テレビの種類（液晶、ブラウン管）がないと回答はできません。

補足）
調べた結果、テレビ本体とテレビ純正のリモコンどちらもないとチャンネル設定はできません。
チャンネル設定で地域番号を入力したら、テレビ側が地域用のチャンネルを自動設定できるようになっています。
文章での説明だと正しく伝わらないこともでますし（本体とリモコンのキーの説明）、マニュアルがありましたので、ダウンロードして参照設定してください。
ＰＤＦファイルですので、携帯でも参照できるかとおもいますが、ファイルが大きいのでパソコンで見たほうがいいと思います。
http://www.sharp.co.jp/support/tv/doc/25cfg2_mn.pdf