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(1) パナソニックの場合は可能です。また、BD-REならば削除すればその分の容量は空きます。BD-Rは削除しても容量は空きません。

(2) メディアの倍速は関係ありません。録画モードを変更せずにダビングする場合に可能となります。

(3) 「AVCREC」とはDVDにハイビジョン画質で無理やり録画する規格であり、BDにAVCRECということはありません。これは単なるBDに対する通常の録画となります。通常のBDなので、パソコンにBlu-rayドライブとBlu-ray再生ソフトがあれば再生できます。
ただし、そのPCにBlu-rayを再生できるスペックが必要となります。古くてパワー不足だと再生できない場合がありますし、ディスプレイとビデオカードがそれぞれHDCPに対応し、デジタル接続されていなければなりません。
なお、VLCにBlu-rayを再生する機能はありません。

(4) デジタル放送を録画した場合はプロテクトがかかっているため、PCなどに保存することはできません。

P.S.

> 120分の番組をダビングするとき、
> 「1-2倍速」だからダビングには60分かかる
> わけではないのでしょうか。

等速ダビングは録画モードに関係なく、10分の番組は10分、120分の番組は120分かけてダビングします。120分の番組を60分でダビングできたら、それは高速ダビングです (^^;)。
実際のところ、１倍速で書き込むと25GBびっしり書き込んだ場合は90分くらいかかります。２倍速だと計算上は45分となります。地デジの場合、25GBのBDにはDRモードでだいたい180分書き込めますから120分だと2/3となり、２倍速メディアでは30分、４倍速メディアでは15分、６倍速メディアでは10分位で書き終わる計算になります。
また、長時間モードで録画した場合はそれだけデータ量が小さくなるため、書き込み時間も短くなります。パナソニックの場合はHLモードで録画すると地デジのDRのほぼ半分の容量となります。そのため、HLモードで120分録画したものだと１倍速メディアに高速ダビングすると30分で終わることになります。
なお、等速ダビングは録画モードに無関係に実時間でダビングしますので、DRモードだろうがHBモードだろうが120分の番組は120分かかります。