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１． 特に難しい事はありませんが、データ容量が多く空きが少ない状態ですとトラブル可能性はあります。
予めクラウドサービスを利用して iPhone 内のデータは移動させておく方が安全と言えば安全です。
なお途中のバージョンにする事は出来ませんから最新バージョンの 6.1.4 になります。

２．パソコンに取るのであればその時点でネットに接続している必要はありませんが、最新の iTunes である事、iTunes でアップルのサイトに接続して認証を取っている事が必要です。

３．必ず妹さんの iPhone とは違う名前にしておく事。「設定」「一般」「情報」で変更出来ます。
また iTunes の環境設定のデバイスで自動的に同期しない様設定して下さい。
その上で接続したらバックアップを作成する前に連絡先などは同期しない様に設定しておかないと妹さんの連絡先と同期してしまいます。

４．バックアップを行なってもその中の写真だけを取り出せる訳ではありません。
写真は別途取り出す必要があります。
パソコンから見ると iPhone はデジカメとして認識されますので iTunes を起動していない状態で iPhone を繋げばそのパソコンのデジタルカメラ接続時の動作を行ないます。たぶん普通にカメラ内の写真フォルダを開くだけだとは思いますが。

５．デジカメのデータとして認識されるのでその後の処理はお好みで。

６．時間は不明ですが、予めパソコンにコピーして削除してしまえばバックアップや同期の時間節約になります。

まずは取説を読むとか、解説本を読むと良いですね。
しかし iPhone 4 で初心者と言うのは無理がありますよ。
少なくとも１年半近くは使用している筈ですから。