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mro-jv100_M_c.pdf
hiyoko_kaijyu - 2013-10-06
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MRO-JV100の取扱説明書・マニュアル [全57ページ 15.55MB]
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A自家製食品魚102材料 さんま....................................4尾塩.........................................適量オリーブ油......................40g穀物酢............................40gにんにく（薄切りにする）.....2片ローリエ（半分にちぎる）.....2枚さんまのコンフィ加熱時間の目安 約180分作りかた給水タンクに満水ラインまで水を入れてセットする。さんまは、頭と内臓を取り、水気をふき取り、塩をふる。30×40cmの大きさに切ったオ－ブンシート４枚に、さんまを1尾ずつ置き、 を等分に分け入れ、両端をねじって閉じ、焼網に並べてのせる。をテーブルプレートに置き13自家製食品 仕上がり調節 やや強で加熱する。さらに 13自家製食品 仕上がり調節 やや強で加熱する。〔ひとくちメモ〕●骨までやわらかくなるので、丸ごと召し上がれます。材料 わかさぎ............................200g塩.........................................適量オリーブ油............................20g穀物酢..................................20g乾燥ハーブ類・香辛料類（ローリエ、クローブ、黒こしょう、唐辛子など）......................................適量赤パプリカ..............................1個黄パプリカ..............................1個ピーマン.................................2個玉ねぎ （せん切り）....................個ワインビネガー、米酢.........................各大さじ3水.............................カップ塩、砂糖、しょうゆ....各小さじ１こしょう..........................適量わかさぎのコンフィ（南蛮漬け風）加熱時間の目安 約60分作りかた給水タンクに満水ラインまで水を入れてセットする。わかさぎは水気をふき取り、塩をふる。30×40cmの大きさに切ったオーブンシートにわかさぎ、オリーブ油、穀物酢、乾燥ハーブ類、香辛料を入れ、両端をねじって閉じる。（さんまのコンフィ作りかた を参照）焼網にのせテ－ブルプレートに置き、 13自家製食品 で加熱する。ドライ野菜を作る。赤パプリカ、黄パプリカ、ピーマンは種を取り半分に切る。焼網の中央に寄せて並べ、テーブルプレートに置き、 13自家製食品 仕上がり調節 弱 で加熱する。わかさぎと、ドライ野菜を、それぞれせん切りにし、 につけ込む。材料 （18×8cm耐熱性ガラス容器１個分）生ざけ （1切れ・100gのもの）.5切れ白ワイン...........................大さじ1卵白....................................2個分生クリーム.......................カップ１塩...................................小さじこしょう................................少々パプリカ..........................小さじ１ブラックオリーブ（種抜き）......12個さけのテリーヌ加熱時間の目安 約60分作りかた給水タンクに満水ラインまで水を入れてセットする。さけは骨と皮を除いてひとくち大に切り、すり鉢で形がなくなり、ネバリが出るまでよくする。白ワイン、卵白、生クリーム、塩、こしょう、パプリカを加えてよくすり混ぜる。ブラックオリーブは半分に切る。型の底面にオーブンシートを敷き、をつめオリーブを適当に散らしてうめ、表面を平らにする。焼網の中央にのせ、テーブルプレートに置き 13自家製食品 で加熱する。〔ひとくちメモ〕●表面が乾燥気味のときは、型よりひと回り小さく切ったオーブンシートをのせて加熱してください。１２１２AA仕上がり調節 やや強１３33さけを生たらに換える。 たらのテリーヌレンジオーブンスチームオート調理給水タンク満水13自家製食品自家製食品 〔魚〕テーブルプレート焼網3 4A31253 4 1253 4 125 6 7材料 青じその葉...........................20枚セロリの葉.....................20～50gパセリ（小房に分けたもの）...............................20～50gあさつき（小ぐち切り）...............................20～50gオレンジの皮（白いワタを除き、せん切りに したもの）..............................50gディル、チャービル、タイム、セージ、ペパーミント......................各30gドライハーブ＆スパイス（10種）加熱時間の目安 60～90分作りかた給水タンクに満水ラインまで水を入れてセットする。作る材料を選び、洗ってから、ペーパータオルなどで水気をふき取る。オーブンシートを敷いた焼網に材料を広げ テーブルプレートに置き13自家製食品 仕上がり調節 弱 で途中様子を見ながら加熱する。（乾燥具合によって、 13自家製食品仕上がり調節 弱 を繰り返して加熱する。）あさつき、オレンジの皮以外は乾燥後、手でもみほぐす。材料にんじん（5cmの長さの棒状に切る）.....................................80gパプリカ（赤・黄 各タテ４つに切る）...................................各 個かぼちゃ （1.5cm角切り）.....................................80gブロッコリー （小房に分ける）.....................................50g玉ねぎ（5mm厚さの輪切り）....50gプチトマト.......................パックオリーブ油.............................適量塩、こしょう........................各少々野菜のコンフィ加熱時間の目安 約60分作りかた給水タンクに満水ラインまで水を入れてセットする。それぞれ野菜にオリーブ油と塩、 こしょうをふり、混ぜ合わせてから、それぞれオ－ブンシートで包む。焼網に並べ、テーブルプレートに置き、 13自家製食品 で加熱する。ドライフルーツ（7種） バナナ、りんご、キウイ、ブルーベリー、ぶどう、いちご、パイナップル加熱時間の目安 60～180分作りかた給水タンクに満水ラインまで水を入れてセットする。材料を選んで用意する。〔ひとくちメモ〕●青じそやセロリ、パセリは色が彩やかで、指でつまんで、カリッと砕ける状態で取り出します。仕上がり調節 弱●用意したフル－ツを、オ－ブンシートを敷いた焼網に広げ テーブルプレート に置き 13自家製食品 仕上がり調節 弱 で加熱する。さらに 13自家製食品 仕上がり調節 弱 で途中様子を見ながら加熱する。〔ひとくちメモ〕●種類や、形、厚みによって加熱時間が違います。様子を見ながら加熱します。キウイ （3～4個） 、パイナップル （個）はそれぞれ皮をむき、3～4mm厚さの輪切り、または薄切りにする。いちご （1パック分） 、 ぶどう （1房分）は1粒ずつよく洗い水気を切り、3～4mmの薄切りにする。●１４１４１２青じそセロリ パセリあさつきオレンジの皮ディルチャービルタイムセージ ペパーミント●バナナ（２本約200g）は皮をむき、5mm厚さの輪切りにして、レモン汁（ 個分）をふりかけてしばらくおき、水気を切る。りんごは皮をしっかり洗い、タテ４つ割りにして芯を取り、タテの薄切りにして塩水につけてからさっと水洗いし、水気を切る。ブルーベリー（1パック）は、よく洗い、半分に切る。●１２バナナブルーベリーぶどういちごキウイりんご パイナップル●自家製食品〔野菜・果物〕103自家製食品野菜・果物仕上がり調節 弱レンジオーブンスチームオート調理給水タンク満水13自家製食品テーブルプレート焼網3 4 123 123 124
