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hiyoko_kaijyu - 2013-08-14
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KZ-KB21Dの取扱説明書・マニュアル [全16ページ 15.12MB]
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18 19ＩＨ調理のコツ煮るゆでる長時間の煮込みや、ゆですぎなどの心配にはタイマーを活用しよう！（P.11）材料がくっついたり、焦げ付かないように加熱中は、時々かき混ぜて！強火でゆでるときは 吹きこぼれないように火力調節を。45分以上の煮込みには、 必ずタイマーを使って。※ 切り忘れ自動OFFが働いて、通電を停止します。（P.26）温め直しは かき混ぜてから加熱する。● みそ汁なども鍋底に沈んだみそを かき混ぜてから加熱。火力は上手に使い分け！● 煮立てるとき→強火（6～8）● サラッとした煮込み→弱～中火（2～3）● ト ロ ッ と し た 煮 込 み → 弱 火（ 1～2 ）煮込む温める煮る・ゆでる・温めるIH調理のコツ揚げる◦ えび 尾の先を切る油の飛び散りを少なくするには■ 油の飛び散りやすい材料は、下ごしらえする！（水分や空気が加熱されると膨張して破裂します）■ 揚げ過ぎると破裂するので注意！◦けんさきいか、するめいかなど ◦コロッケ ◦うずらのゆで卵・にんにくなど ◦し し と う 、お く ら な ど（ 中 が 空 洞 の 野 菜 ）◦ ししとう 縦に切り込みを◦ いか 皮 を む き 、両 面に切り目を◦ うずらの卵 串などを刺す［切り目などを入れる］ ［水分をふき取る］ ◦ 魚介類、しいたけ、ピーマンなどの野菜［ ベーキングパウダーや砂糖を入れる］ ◦ ドーナツなどの生地■ 鍋の内側についた水滴をふいてから、油を入れる！（油温が上がってくると飛び散ります）予熱を始めたら、油を継ぎ足したり、 もう片方の IHヒーターに移動させない！油量は200～800g（約0.22～0.9Ｌ）、深さ1cm以上が基本！● 熱い油・茶褐色の油・濁った油・揚げカスが沈んだまま残っている油は 使わない。予熱光・揚げ物温度調節機能を正しく働かせるために、次のことに気をつけて!鍋の種類・材質・底の形や大きさに注意！（P.9）● 鍋 に よ っ て は 油 温 が ず れ る・予 熱 時 間 が 長 い・異 常 を 検 知 し て 加 熱 で き な い ものがあります。 ➡ 鍋に添付の説明書もご確認ください。 ➡マーク付きの鍋をお勧めします。 鍋鍋底・トッププレートの汚れは取る！ 鍋は光火力センサーが隠れるように置く！表示が消えるまでは、食材・菜ばしなどを入れない！（ 異常を検知して加熱が止まることがあります）光・揚げ物温度調節機能は、光火力センサーで油温を制御。高火力で予熱し、食材を入れてもすばやく温度が復帰するので、 カラッと揚がります。油［竹串などで穴を開ける］ ◦ 皮や薄皮のついたにんにくなど
