104 105料理集もくじ00⋯「オートメニュー」のメニュー番号です◎ ⋯ 「ヘルシー」調理。過熱水蒸気で余分な脂を落とします00⋯「オートメニュー」の応用メニューですカロリーカット値標準計量カップ・スプーンでの質量表 .................................... 105122119192020202020202231343131313235ローストチキン⋯⋯⋯⋯⋯⋯106ローストビーフ⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 106 グレービーソース 焼き豚⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯106ひとくち焼き豚⋯⋯⋯⋯⋯⋯106焼きとり⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯107バーベキュー⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 107塩焼きとり⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 107鶏もも肉のバーベキュー⋯⋯ 107つけ焼き⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 107豚バラ肉のバーベキュー⋯⋯ 107スペアリブ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 107ハンバーグ（標準） ⋯⋯⋯⋯108ハンバーグ（ヘルシー） ⋯◎108豆腐入りハンバーグ⋯⋯⋯⋯ 108いわしのハンバーグ⋯⋯⋯⋯ 108ビーフハンバーグ⋯⋯⋯⋯⋯ 108鶏のハーブ焼き （標準） ⋯⋯109鶏のハーブ焼き （ヘルシー）◎109鶏の照り焼き⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 109鶏の三味焼き⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 109ピリ辛ウイング⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 110鶏手羽先のつけ焼き⋯⋯⋯⋯ 110チキンソテー⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯110豚肉のごまみそ焼き⋯⋯⋯⋯110焼き物〔肉〕13131313131313塩ざけ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 111生ざけの塩焼き⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 111塩さば⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 111さばのごま焼き⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 111生さばの塩焼き⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 111干物いろいろ（3 種） ⋯⋯⋯ 111（あじの開き、 やなぎかれい、 赤魚など）ぶりの照り焼き⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 111さけのムニエル⋯⋯⋯⋯⋯⋯112かますの香草焼き⋯⋯⋯⋯⋯112まぐろのソテー⋯⋯⋯⋯⋯⋯112焼き物〔魚〕24242429グラタン⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 113ホワイトソース⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 113市販の冷凍グラタン⋯⋯⋯⋯ 113えびのドリア⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 114ラザニア⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 114焼き野菜⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯114なすとトマトのチーズグラタン⋯⋯ 114ハンガリアンポテト⋯⋯⋯⋯115トマトのチーズ焼き⋯⋯⋯⋯115ベークドポテト⋯⋯⋯⋯⋯⋯115しいたけのチーズ焼き⋯⋯⋯115焼きいも⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯116焼き物〔その他〕2323たいの塩釜焼き⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 116牛肉の塩釜焼き⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 116塩釜焼き25252525焼きそば⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 117ホイコウロウ（豚肉とキャベツの辛みそいため） 117鶏肉とキャベツの辛みそいため ⋯⋯⋯ 117チンジャオロウスー（牛肉とピーマンの細切りいため） 117いため物151515282827茶わん蒸し⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 118空也蒸し⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 118手作り豆腐⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 118豚肉の蒸し物⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 119キャベツの皮シューマイ⋯⋯ 119白身魚の姿蒸し⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 119蒸し物333633333333332626262626鶏のから揚げ（標準） ⋯⋯⋯ 120鶏のから揚げ（ヘルシー） ⋯◎ 120たらのから揚げ⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 120豚のから揚げ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 120とんカツ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 120ヒレカツ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 120チキンカツ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 121 煎りパン粉の作りかた野菜の天ぷらかぼちゃの天ぷら ⋯⋯⋯⋯⋯ 121さつまいもの天ぷら ⋯⋯⋯⋯ 121れんこんの天ぷら ⋯⋯⋯⋯⋯ 121魚介の天ぷらえびの天ぷら ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 121いかの天ぷら ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 121きすの天ぷら ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 121あなごの天ぷら ⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 121えびフライ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 121白身魚のフライ⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 121かきフライ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 121揚げ物3737373737141414マーボーなす⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 122鶏ささみと豆腐のみぞれ煮 ⋯⋯ 122肉豆腐⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 123牛肉とごぼうのしぐれ煮⋯⋯ 123簡単ぶり大根⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 123肉じゃが⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 124ポークカレー⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 124チキンカレー⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 124黒豆⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 124大豆と昆布の煮物⋯⋯⋯⋯⋯ 124とん汁⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 125野菜のポタージュ4 種かぼちゃのポタージュ ⋯⋯⋯ 125にんじんのポタージュ ⋯⋯⋯ 125グリンピースのポタージュ ⋯⋯ 125じゃがいものポタージュ ⋯⋯ 125ミネストローネ⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 125煮物・スープごはん（炊飯） ⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 126ピースごはん⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 126五穀ごはん⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 126麦ごはん⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 126赤飯（おこわ） ⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 126ごはん物3030303030手作りソーセージ⋯⋯⋯⋯⋯ 127手作りポークハム⋯⋯⋯⋯⋯ 127ビーフジャーキー（中華風味） ⋯⋯ 127ビーフジャーキー（プレーン） ⋯⋯ 127ポークジャーキー⋯⋯⋯⋯⋯ 127自家製食品〔肉〕30303030さんまの柔らか煮⋯⋯⋯⋯⋯ 128さけのテリーヌ⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 128たらのテリーヌ⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 128わかさぎの柔らか煮（南蛮漬け風） ⋯⋯ 128自家製食品〔魚〕3030ドライハーブ＆スパイス （10 種） ⋯129 青じそ・セロリ・パセリ・あさつき・ オレンジの皮・ディル・チャービル・ タイム・セージ・ペパーミントドライフルーツ（7 種）バナナのドライフルーツ ⋯⋯129りんごのドライフルーツ ⋯⋯ 129キウイのドライフルーツ ⋯⋯ 129ブルーベリーのドライフルーツ ⋯⋯ 129ぶどうのドライフルーツ ⋯⋯ 129いちごのドライフルーツ ⋯⋯ 129パイナップルのドライフルーツ ⋯⋯ 129自家製食品〔野菜・くだもの〕ヨーグルト⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 130ヨーグルトソース⋯⋯⋯⋯⋯ 130 カスピ海ヨーグルト⋯⋯⋯⋯ 130自家製食品〔ヨーグルト〕いちごのコンフィチュール ⋯⋯ 131ブルーベリーのコンフィチュール ⋯⋯ 131オレンジのコンフィチュール ⋯⋯ 131 ココナッツのコンフィチュール ⋯⋯ 131キウイのコンフィチュール ⋯⋯ 131なしのコンフィチュール ⋯⋯⋯ 131自家製食品〔コンフィチュール〕39393939鶏肉の香味焼き⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 132豚ヒレ肉のチーズ焼き⋯⋯⋯ 132かぶとウインナーのスープ煮 ⋯⋯ 132ラタトゥイユ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 1322 段調理〔肉と野菜〕40404040さばの柚香焼き⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 133ぶりのみそ照り焼き⋯⋯⋯⋯ 133じゃがいもとベーコンの洋風煮 ⋯⋯ 133さつまいものレモン煮⋯⋯⋯ 1332 段調理〔魚と野菜〕38383838383838383838383838トースト（プレーン） ⋯⋯⋯ 134ピザト－スト⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 134チェルシート－スト⋯⋯⋯⋯ 134アップルトースト⋯⋯⋯⋯⋯ 134フレンチトースト⋯⋯⋯⋯⋯ 134目玉焼き⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 135チーズ目玉焼き⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 135ベーコンエッグ⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 135野菜のベーコン巻き⋯⋯⋯⋯ 135巣ごもり卵⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 135ウインナーソーセージのベーコン巻き ⋯ ⋯135いり卵⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 135トマトのツナのせ⋯⋯⋯⋯⋯ 135簡単朝食セット16161817スポンジケーキ （デコレーションケーキ） ⋯⋯⋯ 138チーズケーキ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 139シフォンケーキ（プレーン） ⋯⋯ 139ロールケーキ（プレーン） ⋯⋯ 140モカロールケーキ⋯⋯⋯⋯⋯ 140抹茶ロールケーキ⋯⋯⋯⋯⋯ 140ショコラロールケーキ⋯⋯⋯140マドレーヌ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 141ブラウニー⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 141マフィン⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 141チョコチップマフィン⋯⋯⋯ 141紅茶マフィン⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 141パウンドケーキ（プレーン） ⋯⋯ 142チョコバナナケーキ⋯⋯⋯⋯ 142りんごケーキ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 142カラメルケーキ⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 142マーブルケーキ⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 142ボーロ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 142型抜きクッキー⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 143絞り出しクッキー⋯⋯⋯⋯⋯ 143アーモンドクッキー⋯⋯⋯⋯ 143ピーナッツクッキー⋯⋯⋯⋯ 143アップルパイ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 144りんごのプリザーブ⋯⋯⋯⋯ 144スコーン⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 145いちごジャム⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 145プチパイ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 145焼きメレンゲ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 146スイートポテト⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 146焼きりんご⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 146りんごのコンポート⋯⋯⋯⋯ 146シュークリーム⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 147カスタードクリーム⋯⋯⋯⋯ 147チョコまんじゅう⋯⋯⋯⋯⋯ 148みつまんじゅう⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 148黄金いも⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 148柔らかプリン⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 149蒸しチョコレートケーキ⋯⋯ 149蒸しパン⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 149簡単蒸しパン⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 149コーヒーゼリー⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 150レモンゼリー⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 150オレンジゼリー⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 150グレープゼリー⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 150切りもち・ 市販のパックもち フルーツ大福⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 150 あべ川もち⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 150 いそべ巻き⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 150スイーツ「お総菜2 品」 、「お菓子2 品」 の組み合せメニュー一覧⋯⋯⋯⋯⋯ 136 、 1372 品同時オーブントースト⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 150トースト9999・1099910999446ほうれん草のおひたし⋯⋯⋯152ほうれん草のごまあえ⋯⋯⋯152ほうれん草のソテー⋯⋯⋯⋯152イタリアンサラダ⋯⋯⋯⋯⋯ 152キャベツの酢漬け⋯⋯⋯⋯⋯ 152白菜の酢漬け⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 152野菜サラダ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 152ポテトサラダ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 152もやしのナムル⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 153白菜のナムル⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 153なすのしょうがじょうゆ⋯⋯ 153ごはんのあたため⋯⋯⋯⋯⋯ 153お総菜あたため⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 153天ぷらのあたため⋯⋯⋯⋯⋯ 153下ごしらえ・あたため101101101101101101101101101101101102103104104105106106106106107108109食パン⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 156レーズンパン⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 156ドライフルーツパン⋯⋯⋯⋯ 156くるみパン⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯157野菜ジュースパン⋯⋯⋯⋯⋯ 157セサミパン⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 158紅茶パン⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 158チョコパン⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯159ベーコンパン⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯159コーンパン⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 159ハムパン⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 159ソフト食パン⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 160バターリッチパン⋯⋯⋯⋯⋯ 160山形フランスパン⋯⋯⋯⋯⋯ 161チーズフランスパン⋯⋯⋯⋯ 161デニッシュ風パン⋯⋯⋯⋯⋯ 162ごはんパン⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 162梅としらすのパン⋯⋯⋯⋯⋯ 163さつまいもパン⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 163カレー粉パン⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 163ライ麦パン⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 164全粒粉パン⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 164米粉パン（小麦入り） ⋯⋯⋯ 165オートベーカリーメニューベーカリー機能の手順 ⋯⋯⋯⋯⋯ 154ベーカリー機能のメニュー一覧 ⋯ 155手動調理を使ったパン作りのしかた⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 184113113113114115116116116116116117117118118118118119119120120120120120121122122122127127127128128128128128129バターロール （ロールパン） ⋯ 168スイートロール⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 169オニオンロール⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 169丸パン⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 170白パン⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 171フランスパン（バタール・クーペ） ⋯ 172ベーコンエピ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 173ブール⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 173シャンピニオン⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 173チーズ入りクーペ⋯⋯⋯⋯⋯ 173クロワッサン⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 174パン・オ・ショコラ ⋯⋯⋯⋯ 175あんパン⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯176クリームパン⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯176うぐいすパン⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯176ジャムパン⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 176メロンパン⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 177チョコチップメロンパン⋯⋯ 177ベーグル（プレーン） ⋯⋯⋯ 178ブルーベリーベーグル⋯⋯⋯ 179かぼちゃベーグル⋯⋯⋯⋯⋯ 179ライ麦ベーグル⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 179黒糖ベーグル⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 179ナン⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 179ピザ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 180シーフードピザ⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 180市販のピザ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 180カルツォーネ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 181もち⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 181草もち⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 182のりもち⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 182うどん⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 182パスタ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 183ほうれん草パスタ⋯⋯⋯⋯⋯ 183トマトパスタ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 183いか墨パスタ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 183そば⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 183手作りベーカリーメニュー本書に使用している計量カップ・スプーンでの質量 （重量） は表の通りです。■加熱時間約 5 分：5 分を目安にして加熱します。5～10 分：5～10 分を目安にして加熱します。■加熱時間の目安は、食品温度（常温）を基準にしています。■料理集に使われる単位は、次の通りです。容量：1mL （ミリリットル） ＝1cc （シーシー）■料理写真は調理後盛りつけた物です。※料理集本文に記載しているはオートメニューを示し、は手動調理を示します。標準計量カップ・スプーンでの質量表（単位g）（1mL＝1cc）110111111112112米粉パン（小麦なし） ⋯⋯⋯ 165天然酵母食パン⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 166天然酵母パン生地⋯⋯⋯⋯⋯ 166 生種おこし⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 166早焼きソーダブレッド⋯⋯⋯ 167ブラウンブレッド⋯⋯⋯⋯⋯ 167ソーダブレッドのピザトースト ⋯ 167計量食品名計量食品名小さじ（5mL）（水・酢・酒 しょうゆ・みりん・みそ 食塩 砂糖 （上白糖） ・片栗粉 小麦粉 （薄力粉）小麦粉 （強力粉）パン粉粉ゼラチントマトケチャップ小さじ（5mL）566333135大さじ（15mL）1518189993915カップ（200mL）20023024013011011040130230トマトピューレウスターソースマヨネーズ粉チーズ生クリーム油・バター・ラードココア白米炊きたてごはん5642542－－大さじ（15mLカップ200mL））151812615126－－21024019090200090160120180ラードは 170P.108、109、120104 10577ホットチョコレート⋯⋯⋯⋯ 151牛乳のあたため⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 151酒かん⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 151インスタント食品⋯⋯⋯⋯⋯ 151 ラーメン・ヌードル・カレー・丼物の具・ごはん物飲み物・インスタント食品■「ヘルシー」調理は を記載しています。M R O - B K 1 _ 目次 . i n d d 1 0 4 - 1 0 51 2 / 1 2 / 1 4 1 3 : 1 2
