23こんなとき 炊飯がうまくできないとき （炊飯） 調べるところ・理由 参照 ページ こんなとき こんなとき・症状 こんなとき・症状 調べるところ・理由 参照 ページ 分類 分類 ご飯がやわらかい かたい うまく炊けない おこげができる 炊きあがりの ご飯の中央が くぼんで見える ご飯がべちゃつく 固まる ふきこぼれる ふきこぼれる ¡ カートリッジ・ ブッシュを取付けて炊飯しましたか。 ¡ お米は付属の計量カップで正確にはかりましたか。 →料理用計量カップや計量米びつでは、 誤差が出ることが あります。 ¡ 内なべを平らな場所に置いて水加減しましたか。 →傾いた場所で水加減すると、 水の量が多くなったり、 少なくなったりしてご飯のかたさが変わります。 ¡ 水加減やメニューは合っていますか。 →お米の種類、 銘柄、 保存期間などにより、 ご飯のかたさが 変わります。 お好みに合わせて水の量を加減したり、 他の炊き分けメニューをお試しください。 ¡ 「お急ぎ」 「無洗米」 は、 かために炊きあがります。 ¡ お米を長時間水にひたしたり、 長時間の予約をすると、 やわらかめのご飯になります。 ¡ ふたパッキンや内なべのふち、 底センサーの上に米粒などの 異物や汚れがついていると、 かために炊きあがります。 →米粒などの異物や汚れをふき取ってください。 ¡ お好みのご飯に炊けないときは ¡ 炊きあがったあと、 15分以内にご飯をほぐしましたか。 →ほぐさないと、 余分な水分が残ってべちゃついたり、 固まったりします。 ¡ IH特有の炊きかたによるもので、 異常ではありません。 →なべ自体が発熱し、 ご飯をつつみ込むようにして炊きあげる ため、 内なべのまわりのご飯が盛り上がった炊きあがりになる 場合があります。 ¡ カートリッジ・ ブッシュを正しく取付けて炊飯しましたか。 ¡ 最大炊飯量より多く炊いていませんか。 ¡ 水加減は合っていますか。 →内なべの目盛より水の量が半目 盛以上多い場合、 ふきこぼれる ことがあります。 目盛より水の量を多めにして炊くときは、 メニューで 「やわらか」 を選んでください。 ¡ メニューを間違えていませんか。 →無洗米を 「無洗米」 以外のモードで、 おかゆを 「おかゆ」 以外の メニューで炊くと、 ふきこぼれることがあります。 ¡ 内なべのふちと、 ふたパッキンの間に、 米粒などの異物が ついていませんか。 →取り除いてください。 ¡ 放熱板 （フィルター・調圧穴・圧力調整弁・安全弁） に異物や 細かい穀類がついていませんか。 →取り除いてください。 ¡ 洗米が不充分なとき、 ふきこぼれることがあります。 ¡ 圧力炊飯中に停電や定格電流容量不足により、 電源が切れた場合、 蒸気口からおねばがふきこぼれることがあります。 ¡ オブラート状の薄い膜は、 米のうまみ成分 （でんぷん質） が溶けて 乾燥したもので、 異常ではありません。〈次のようなとき、おこげができます〉 ・洗米が不充分なとき。 （ぬか分が残ってこげやすくなります。 ） ・玄米以外のお米を 「玄米」 で炊いたとき。 ・お米を長時間水にひたしたり、 長時間の予約をしたとき。 ・無洗米や胚芽米を炊いたとき。 （無洗米はこげやすいため、 軽くすすぐことをおすすめします。 ） ・炊込みご飯など、 調味料を使ったご飯を炊いたとき。 ・内なべの底や底センサーの上に米粒などの異物がついている とき。 ¡ 炊飯量 （少量・多量） によっては、 底にこげ色がつくことがあります。 ¡ 調味料を入れたあと、 よくかき混ぜましたか。 →調味料をよく溶かさないと、 沈殿してうまく炊けません。 ¡ 具と米をかき混ぜると、 うまく炊けない場合があります。 →具は、 米の上にのせて炊飯してください。 ¡ 具を入れすぎたり、 具を大きいまま入れていませんか。 ¡ 水加減は合っていますか。 →具を入れる前に、 水位目盛を合わせてください。 ¡ 最大炊飯量より多く炊いていませんか。 →具を入れて炊くものは、 白米にくらべ、 最大炊飯容量が 少なくなります。 炊込みご飯・おこわが うまく炊けない ご飯に薄い膜ができる P.９ P.２ ５ 裏表紙 P.７ ・ ２ １ P.７ ・ ２ １ P.９ ・ １ ５ P.９～１ ７ 炊 飯 裏表紙 P.２ ０ P.１ ０～１ ７ 炊 飯 22
