メニ 集 梅おろし めんたい豆腐 ひき肉と漬物 ① 玄米を炊いて冷ましておく。 a 上記 「玄米ご飯」 ② ツナは粗くほぐし、 砂糖を加えたレモン汁少々をかける。 ③ レーズンはブランデーを少々かけておく。 ④ ピーマンは洗って、 種を除いて粗みじんに切る。 ⑤ 玉ねぎは粗みじんに切り、 水にさらし、 ふきんでしぼる。 ⑥ トマトは湯むきして輪切りにし、 種を取って角切りにする。 ⑦ パセリをみじん切りにする。 ⑧ サニーレタスを洗い、 大きめにちぎって氷水で冷やす。 ⑨ 冷ました玄米に、 ② ～ ⑥ の具を混ぜ、 サニーレタスをしいた器に盛り、 アーモンド、 パセリを飾ってドレッシングを全体にかける。 玄米のサラダ 材料（4人分） 玄米 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 3カップ ① 玄米は軽く洗い、 ゴミやもみがらを取り除く。 ② 内なべに ① を入れ、 水位目盛｢玄米｣の｢3｣に水加減する。 ③ お米 玄米 で炊く。 ④ 炊きあがったら、 全体をよくほぐす。 玄米ご飯 メニュー ◆ ふつう カロリー ◆ 1人分約394kcal材料（4人分） 玄米 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 3カップ ツナ缶詰 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 90g レモン汁 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 適量 砂糖 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 適量 レーズン ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 適量 ブランデー ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 適量 ピーマン ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯2個 玉ねぎ ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 1/3個 トマト ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 1個 スライスアーモンド ⋯⋯⋯ 適量 パセリ ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 適量 サニーレタス ⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 適量 フレンチドレッシング ⋯⋯ 適量 メニュー ◆ ふつう カロリー ◆ 1人分約480kcal玄米 １.０Lタイプ ３カップ （炊込みは２カップ） まで １.８Lタイプ ６カップ （炊込みは４カップ） まで 玄米の炊飯容量 おかゆ １.０Lタイプ １カップまで （具を入れるとき０.５カップまで） １.８Lタイプ １.５カップまで （具を入れるとき１カップまで） おかゆの炊飯容量 ① 米は水が澄むまで手早く洗う。 ② 内なべに米を入れ、 水位目盛｢おかゆ｣の｢１｣に水加減する。 ③ メニュー おかゆ で炊く。 ④ 炊きあがったら、 温めた器に盛る。 白がゆ メニュー ◆ おかゆ カロリー ◆ 1人分約134kcal材料（4人分） 米 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 1カップ ① 梅干しは種を取って細かくきざむ。 ②大根おろしと、 ① を混ぜてしょうゆで味をととのえる。 梅おろし 材料（4人分） 梅干し ⋯⋯⋯⋯ 1個 大根おろし ⋯ 150gしょうゆ ⋯⋯⋯ 少々 めんたい豆腐 ① 漬物は粗く刻んでおく。 ② 熱したフライパンにサラダ油をしき、 ひき肉を炒める。 ③ ひき肉がパラパラになったら、 ① と酒、 しょうゆを加えて炒め、 七味唐辛子をふる。 ひき肉と漬物 材料（4人分） 豚ひき肉 ⋯⋯⋯⋯ 100g サラダ油 ⋯⋯⋯ 大さじ1 漬物(しば漬けなど) ⋯ 50g酒 ⋯⋯⋯⋯⋯ 適量 しょうゆ ⋯⋯ 適量 七味唐辛子 ⋯ 適量 メニュー ◆ おかゆ カロリー ◆ 1人分約101kcalお か ゆ ト ピ ン グ ッ ア ラ カ ル ト ① 辛子明太子１腹は、 薄皮に縦に切れ目を入れ、中身をしごき出す。 ② 豆腐はほぐし、 酒とともになべで煎り付ける。 ③② に ① としょうゆを加えて軽く煎る。 材料（4人分） 辛子明太子 ⋯⋯ 1腹 木綿豆腐 ⋯⋯ 1/3丁 酒 ⋯⋯⋯⋯⋯ 小さじ1 しょうゆ ⋯⋯ 小さじ1七草がゆ メニュー ◆ おかゆ カロリー ◆ 1人分約137kcal① 上記 「白がゆ」 の ① ～ ③ と同様にする。 ② 青菜類は、 熱湯でさっとゆで、 水にとってしぼり粗く刻む。 ③① が炊きあがったら ② と塩を加え、 再び5分ほど蒸らす。 材料（4人分） 米 ⋯⋯⋯⋯ 1カップ 塩 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 適量 青菜 せり ⋯⋯⋯⋯⋯ 適量 大根の葉 ⋯⋯⋯ 適量 かぶの葉 ⋯⋯⋯ 適量 こまつな ⋯⋯⋯ 適量 京菜ほか ⋯⋯⋯ 適量 七 草 せり、 なずな、 ごぎょう、 はこべら、 ほとけのざ、 すずな、 すずしろの7種 メニュー ◆ おかゆ カロリー ◆ 1人分約8kcalメニュー ◆ おかゆ カロリー ◆ 1人分約45kcal37 36
