だし茶漬け鶏飯 【材料（6 人分）】１人分：484 kcal【作り方】❶準備する鶏肉…深鍋にお湯（1000mL）を沸かし、鶏肉を 入れる。再沸騰してアクが出るまで（約 2 分）ゆで、鶏肉を取り出す。鍋を洗い、新たに水（1200mL）を入れ、鶏肉を戻す。沸騰したら弱火にし、1 時間 30 分～2 時間煮る。 鶏がらスープが少なくなったら （途中で水を足す）鶏肉を取り出し、骨から身を外し細かく裂く。鶏がらスープに A を加え、20 ～ 30 分煮る。（戻し汁は残しておく）干ししいたけ…水で戻し薄切りにする。鍋にしいたけと戻し汁、B を入れ、水けがなくなる まで煮込む。卵…薄焼き卵を作り、細切りにする。（錦糸卵）白米を洗い、水を銀シャリ水位線 2まで入れ、：平らにする。❷コースを設定し「炊飯」ボタンを押す白米または無洗米炊き方 銀シャリ（しゃっきり）❸仕上げるブザーが鳴ったら、ごはんを上下に返すようにふんわりほぐし、器に盛る。鶏肉、しいたけ、卵、 薬味用ねぎ、漬物、みかんの皮をごはんにのせ、 温めたスープをかける。24冷汁 < 奄美 >白米… ……………………………………………… 2 カップ鶏肉ぶつ切り（骨付き） …………………………… 600g…鶏がらスープ（ゆで汁） ………………………… 1000mL…A）酒…………………………………………… 大さじ 3 ～ 4薄口しょうゆ……………………………… 大さじ 2 ～ 4塩……………………………………………… ふたつまみ干ししいたけ… ………………………………………… 6 枚B）砂糖、濃口しょうゆ………………………… 各大さじ 1卵… ……………………………………………………… 3 個薬味用ねぎ（小口切り） …………………… 適量…（200g）奈良漬、たくあんなどの漬物（角切り） …………… 60g…みかん（すだちなど） （みじん切り）の皮……………… 少々お米炊込みごはん＊お好みで刻みのりや紅しょうがを飾ると、彩りもよくなります。【材料（6 人分）】１人分：383 kcal白米… ……………………………………………… 2 カップ豆腐（絹） …………………………………………… 500g…きゅうり… ……………………………………………… 2 本トマト… …………………………………… 中 2 個（200g）みょうが… ……………………………………… 6 個（70g）大葉… …………………………………………………… 9 枚魚のほぐし身（あじの干物など） ………………… 300g…だし汁（冷ましておく） ………………………… 900mL…みそ… ………………………………… 適宜（75 ～ 100g）いり白ごま… …………………………………………… 適量【作り方】❶準備する豆腐…軽く水切りし、手でつぶしてすり鉢に入れる。きゅうり…薄切りにする。トマト…5 ～ 7mm の角切りにする。みょうが…千切りにする。大葉…千切りにする。みそ…アルミホイルにのせて薄く伸ばし、軽く焦げ目がつく程度にオーブントースターなどで焼く。豆腐の入ったすり鉢に、きゅうり、トマト、みょうが、大葉、魚を入れ軽く混ぜ合わせる。みそを少量のだし汁で溶いたものと残りのだし汁、 いり白ごまをすり鉢に入れ、混ぜ合わせ、汁を作る。白米を洗い、水を銀シャリ水位線：2 まで入れ、平らにする。❷コースを設定し「炊飯」ボタンを押すお米白米または無洗米炊き方五目ごはん< 宮崎 >【材料（6 人分）】まつたけごはん１人分：309 kcal白米… ……………………………………………… ３カップ…具）ごぼう・こんにゃく……………………………… 各 30g干ししいたけ… ……………………………………… 2 枚油揚げ… ……………………………………………… 1/2 枚鶏肉（細切り）………………………………………… 50gにんじん（千切り）…………………………………… 50g調味料）薄口しょうゆ……………………………… 大さじ 1酒… ………………………………………… 大さじ 1みりん……………………………………… 大さじ 1/2塩…………………………………………… 小さじ 1/2即席だしの素… …………………………… 小さじ 1/2【作り方】❶準備するごぼう…ささがきにして水につける。こんにゃく…さっとゆでて細切りにする。干ししいたけ…ぬるま湯で戻したあと、細切りにする。油揚げ…熱湯をかけて油抜きし、細切りにする。白米を洗い、調味料を入れ、水を銀シャリ水位線：3まで入れ、よくかき混ぜて平らにする。お米の上に具をのせる。（混ぜない）❷コースを設定し「炊飯」ボタンを押すお米白米または無洗米炊き方炊込み❸仕上げるブザーが鳴ったら、ごはんを上下に返すようにふんわりほぐす。【材料（6 人分）】１人分：296 kcal白米… ……………………………………………… ３カップ…油揚げ… ………………………………………………… 1 枚…まつたけ… …………………………………………… 100g…Ａ）だし汁（一番だし）……………………………… 500mL薄口しょうゆ… ………………………………… 大さじ 2酒… ……………………………………………… 大さじ 1飾り用）みつば…………………………………………… 1/2 束【作り方】❶準備する油揚げ…熱湯をかけて油抜きし、細切りにする。みつば…塩少々（分量外）を加えた熱湯でさっとゆでて冷水に取り、水けを絞って 2 ～ 3cm に切る。まつたけ…石づきを削り取ってさっと洗い、ふきんに挟んで水けを取り、3 ～ 4mm の薄切りにする。ごはんレシＡを混ぜ合わせる。白米を洗い、Ａを入れ、水を銀シャリ水位線：3 まで入れてかき混ぜる。油揚げとまつたけをのせる。（混ぜない）ピ❷コースを設定し「炊飯」ボタンを押すお米だお白米または無洗米炊き方炊込みし手茶入❸仕上げるブザーが鳴ったら、ごはんを上下に返すようにふんわりほぐし、器に盛り、みつばを飾る。漬れけ／銀シャリ（かため）❸仕上げるブザーが鳴ったら、ごはんを上下に返すようにふんわりほぐし、器に盛り、汁をごはんにかける。炊込みご炊込み／炊きおこわをするときは●具の量は、お米 1 カップ当たり 75g 以下にする。（多すぎるとうまく炊けません）●具は小さめに切り、お米の上にのせる。（混ぜるとうまく炊けません）●すぐに炊飯する。（時間がたつと、調味料が沈殿してうまく炊けません）はん25
