炊きおこわ栗おこわ【材料（6 人分）】山菜おこわ【材料（6 人分）】１人分：333 kcalもち米… …………………… ３カップ…栗… …………… 400g…（正味 200g）【作り方】お米【作り方】❶小豆をゆでる小豆をたっぷりの水でゆで、沸騰したら煮汁を捨てる。再び水を加え、弱火でかためにゆでる。ゆで上がったら、煮汁は別容器に移して冷まし、小豆はざるに上げて、ぬれぶきんをかけておく。【作り方】白米または無洗米炊き方飾り用）ごま塩…………………… 適量飾り用）いり白ごま……………… 適量❷コースを設定し「炊飯」ボタンを押す炊込み❸仕上げるブザーが鳴ったら、ごはんを上下に返すようにふんわりほぐし、器に盛り、いり黒ごまを飾る。❶準備するもち米と白米を合わせて洗い、ざるに上げて、ぬれぶきんをかけ、30 分程度水けを切る。山菜…熱湯をかけ、水けを切る。油揚げ…熱湯をかけて油抜きし、細切りにする。内釜にお米と調味料を入れ、水を炊きおこわ水位線 3 まで入れ、：さらに水 60mL を加え、よくかき混ぜて平らにする。お米の上に具をのせる。（混ぜない）❷コースを設定し「炊飯」ボタンを押すお米❸仕上げるブザーが鳴ったら、ごはんを上下に返すようにふんわりほぐし、器に盛り、いり白ごまを振る。●具の量は、お米 1 カップ当たり 75g 以下にする。（多すぎるとうまく炊けません）●具は小さめに切り、お米の上にのせる。（混ぜるとうまく炊けません）●すぐに炊飯する。（時間がたつと、調味料が沈殿してうまく炊けません）28❸コースを設定し「炊飯」ボタンを押すお米炊込み炊きおこわをするときは❷炊く準備をするもち米を洗い、ざるに上げ、ぬれぶきんをかけ、30 分程度水けを切る。内釜にもち米を入れ、小豆の煮汁を炊きおこわ水位線：3 まで入れる。足りないときは、水を加える。もち米の上に小豆をのせる。（混ぜない）白米または無洗米炊き方白米または無洗米炊き方１人分：295 kcalもち米… …………………… ３カップ…小豆… ……………… 1/3 カップ…（50g）小豆の煮汁（炊飯用に使う）調味料）みりん…………………大さじ 1薄口しょうゆ…………大さじ 1砂糖……………………小さじ 2塩………………………… 少々即席だしの素……… 小さじ 1/2飾り用）いり黒ごま……………… 少々❶準備するもち米を洗い、ざるに上げて、ぬれぶきんをかけ、30 分以上水けを切る。栗は熱湯でさっとゆで、鬼皮と渋皮をきれいにむき、4 つに切る。内釜に水切りしたもち米とＡを入れ、水を炊きおこわ水位線：3まで入れてかき混ぜ、4 つ切りに した栗をのせる。【材料（6 人分）】１人分：307 kcalもち米… ………………………2 カップ…白米… …………………………1 カップ…具）山菜の水煮………………… 150 ｇ油揚げ… …………………………1 枚Ａ）酒……………………………大さじ 1塩… …………………………小さじ 1みりん… ……………………大さじ 1即席だしの素… ………… 小さじ 1/2三色おはぎ赤 飯炊込み❹仕上げるブザーが鳴ったら、ごはんを上下に返すようにふんわりほぐし、器に盛り、ごま塩を振る。炊きおこわの水加減について●白米を混ぜて炊く場合は、炊きおこわ 水位線より少し多めにしてください。（白米 1 カップ当たり、約 60mL が目安）【材料（21 個分）】クファージューシー3 個分：337 kcalもち米… ………………………………………… 11/2 カップ…白米… …………………………………………… 11/2 カップ…粒あん（1kg 分） 小豆… ………………………………… 2 カップ…（300g） 砂糖… ……………………………………………… 300g… 塩… …………………………………………… ひとつまみ…きな粉・青のり… …………………………………… 各適量…【作り方】【材料（6 人分）】< 沖縄 >１人分：325 kcalもち米… ………………………………………… 11/2 カップ…白米… …………………………………………… 11/2 カップ…具） （ロース）豚肉ブロック肉………………………… 100 ｇかまぼこ（3 ～ 5mm のあられ切り） …………… 30g…にんじん（3 ～ 5mm のあられ切り） …………… 30g…大根葉（5 ～ 10mm 幅に切る）※大根でもよい … …………………………………………………… 30g干ししいたけ（水で戻して 5 ～ 7mm のあられ切り） … …………………………………………………… 2 枚昆布（水で戻して千切り）…………………………… 5cm❶粒あんを作る小豆をたっぷりの水でゆで、沸騰したら煮汁を捨てる。再び水を加え、やわらかくなるまで煮る。砂糖を加えてかき混ぜながら煮つめ、最後に塩を入れる。火からおろし、すりこ木でつぶす。出来上がったあんのうち、1/2 量は 7 等分する。（「あんこ」用）残りの 1/2 量は、 等分して丸める。14（「きな粉 青のり用」・）しょうが（薄切り） …………………………………… 1 片…豚肉のゆで汁と干ししいたけ・昆布の戻し汁（炊飯に使う） ………………………………………… 適量……❷お米を洗うもち米と白米を合わせて洗い、ざるに上げて、ぬれぶきんをかけ、30 分程度水けを切る。内釜にお米を入れ、水を炊きおこわ水位線 3 まで入れ、：さらに水 90mL を加える。飾り用）紅しょうが……………………………………… 適量❸コースを設定し「炊飯」ボタンを押すお米白米または無洗米炊き方炊込み❹ごはんをつぶすブザーが鳴ったらボウルに移し、すりこ木に塩水をつけて、ごはんを軽くつぶす。❺仕上げる手に水をつけ、❹を 21 等分する。7 個は丸める。（「あんこ」用）【あんこ】 個分7❶のあんをラップに広げ、❺で丸めたごはんをのせて包む。【きな粉・青のり】 7 個分各❺のごはんをラップに広げ、❶のあんをのせて包み、きな粉や青のりをまぶす。ご調味料）濃口しょうゆ……………………………… 小さじ 2即席だしの素… …………………………… 小さじ 1/2塩… ………………………………………… 小さじ 1/4はんレわけぎ（みじん切り） ………………………………… 適量…シピ【作り方】❶準備するもち米と白米を合わせて洗い、ざるに上げて、ぬれぶきんをかけ、30 分程度水けを切る。豚肉…鍋に豚肉とひたひたになるまでの水、しょうがを入れ、約 30 分ゆでる。ゆで上がったら、豚肉を上げて冷めるまで置き、5 ～７ｍｍのあられ切りにする。（ゆで汁は残しておく）内釜にお米と調味料を入れ、合わせておいた豚肉のゆで汁と干ししいたけ・昆布の戻し汁を炊きおこわ水位線：3 まで入れてから、さらに 90mL を加え、よくかき混ぜて平らにする。お米の上に具をのせる。（混ぜない）炊きおこわ❷コースを設定し「炊飯」ボタンを押すお米白米または無洗米炊き方炊込み❸仕上げるブザーが鳴ったら、ごはんを上下に返すようにふんわりほぐし、わけぎを加えて軽く混ぜ合わせ、器に盛り、紅しょうがを飾る。29
