iPod (dock connector) メルアドの解決方法

質問者が納得たとえば、Gmailですとパソコンでgoogleのアカウントを作って、メールアカウントを取得しますiPod touchで「設定」「メール」「アカウントを追加」「その他」で「メールアカウントを追加」してくださいアドレス t-yamada@gmail.comパスワード *******（貴方がパソコンで設定したものです）送信メールサーバー SMTP smtp.gmail.comとなります。

質問者が納得新しく買ったばかりなら、とりあえず復元してみたほうが早いと思いますよ。最初に繋げた時に「新しいiPhone」として登録しないで、前のTouchのバックアップから復元をしてしまったんだと思います。