SD-BM103 の使い方、故障・トラブル対処法

2 3手軽にいろいろ、手づくりのおいしさ！皮がパリッ！しっかり食感食パン（P.16）皮がやわらか、きめ細かいソフト食パン（P.21）早く焼き上げ！早焼き食パン（P.21）バター風味！リッチな味わいデニッシュ風食パン（P.23）皮がカリッとかため、小麦粉本来の味わいフランスパン（P.21）皮がパリッ！もっちり食感食パン（P.36）あんぱん（P.33）ドーナツ（P.34）クロワッサン（P.34）バターロール（P.33）ピザ（P.35）ケーキ（P.40）パスタ（P.44）うどん（P.44）もち（P.42）ふんわり食感食パン（ドライイースト）いろいろなパンパン生地、ピザ生地からもっちり食感天然酵母食パンパン以外もっといろんなレシピを 見てみたい！パナソニックHP｢ベーカリー倶楽部」でレシピをご紹介しています。http://panasonic.jp/bakeryclub/ 　もくじ確認とご注意ページ464648525556毎日の使い方必要なとき810安全上のご注意各部の名前 ･ 付属品●現在時刻（時計表示）を合わせるお手入れする困ったとき●うまくできない !●よくあるご質問●「まちがえた !｣ と思ったら…●故障かな...

5 4安全上のご注意警告注意事故を避けるために、次のことを守る●お子様など、取り扱いに不慣れな方だけで使わせない。●乳幼児の手の届く所で使わない。●本体を水につけたり、水をかけたりしない。●自分で絶対に分解や修理、改造をしない。●充電やショート、加熱、火中　投下をしない。●電池を他の金属に混ぜない。リチウム電池の取り扱いに気を付ける（発熱や発火、破裂を防ぐために）人への危害、財産の損害を防止するため、必ずお守りいただくことを説明しています。■誤った使い方をしたときに生じる危害や損害の程度を区分して、説明しています。■お守りいただく内容を次の図記号で説明しています。必ずお守りください警告「死亡や重傷を負うおそれがある内容」です。してはいけない内容です。注意「傷害を負うことや、財産の損害が発生するおそれがある内容」です。実行しなければならない内容です。発火や、やけど、 けがなどを 防ぐために…●お子様の手の届かない所に置く。万一飲み込んだ場合は医師にご相談を。●廃棄や保存は、テープなどを巻きつけて絶縁する。安全上のご注意／使用上のお願い異常・故障時には直ちに使用を中止する●電源プラグ・コード...

7 6各部の名前・付属品各部の名前・付属品現在時刻（時計表示）を合わせるリチウム電池を取り付ける（現在時刻や ､ 前回使った設定などを記憶させます）現在時刻を合わせるイースト容器①電源プラグを差す。②電池ホルダーを取り出す。③電池を入れ、電池ホルダーを戻す。①「時」または「分」を押す。（時刻表示点滅）②時刻を合わせる。（例：午後 3 時 30 分に合わせる場合）パンケースレーズン･ナッツ容器（着脱式P.47）ふた開閉弁（イースト容器）開閉板（レーズン ･ ナッツ容器）電池ホルダー●リチウム電池を取り付ける（P.7）上ふた （着脱式P.47）電源プラグ蒸気口ふた開け部（左右）●調理や予約をスタートするとき●操作をやり直すとき●スタート後に､中止するとき（長押し）●でき上がり時刻を予約するとき（P.20）●現在時刻を合わせるとき（P.7）●レーズンなどの具を入れるとき（P.18）リチウム電池（＋を裏に）●コースを選ぶとき●昼の 12 時は「12：00」、夜の 12 時は「0：00」です。●メニューを選ぶときコース メニュー1 2電池ホルダー電池ホルダー付属品 （各1個）●計量...

9 8膨らみや形が毎回変わる手づくりパン温度や湿度、材料や予約時間などに影響されやすいパンづくり。いつもどおり焼いてみても、ちょっとした条件で形や膨らみ方が変わります。パンづくりの流れとコツベーカリーをセットする準備する 生地をつくる失敗しない パンづくりのコツ !39ページ生種だ　ねをつくる生種を入れる小麦粉や水などを入れる小麦粉や水などを入れる ドライイーストを入れる食パンを つくるときいろいろな パンを つくるとき小さいとき15cm20cm大きいとき小さいとき13cm20cm大きいとき※ 「ホシノ天然酵母パン種」からつくります。※36,38ページ16,32ページ材料の鮮度が影響大！保存は大丈夫？パンを発酵させて膨らませる酵母（P.13）は肉や魚と同じなま物。ドライイースト、天然酵母パン種や生種は、必ず冷蔵庫で保存を！（特に生種は一週間で使い切る）開封後、ドライイーストは密封を、生種はふたを忘れずに！冷蔵庫で1週間以内冷蔵庫で賞味期限内生種ふんわり食感もっちり食感パンをつくる天然酵母パンをつくる食パンの大きさの目安パンづくりの流れとコツ焼き上げる成形するオーブンなどで焼くパンを取り出すパンを取り出す...

11コース／メニューの使い分け10● ｢ いろいろなパン ｣（P.33）メニュー コース参照ページ所要時間（約）使える機能ベーカリーがしてくれますピザをつくるいろいろなパンをつくる食パンを焼くコース／メニューの使い分けP.401時間30分P.4415分P.4415分もちをつくるP.421時間「パン生地」P.321時間食パンを焼くふんわり食感パン（ドライイースト）もっちり食感天然酵母 パン（天然酵母）「食パン」P.164時間「早焼き」P.212時間「ソフト」P.216時間30分「フランス」P.215時間「デニッシュ」P.235時間パン以外をつくるパンをつくるドライイースト天然酵母ドライ イーストケーキ・もちうどん・パスタ皮はパリッと、しっかり食感早く焼き上げたい皮はやわらかめ、きめが細かい皮はカリッとかため、小麦粉本来の味わいバター風味のデニッシュ風食パン自分で好きな形をつくりたい手軽にケーキをつくりたい手打ちうどんをつくりたい手打ちパスタをつくりたい手軽におもちをつくりたいねり食パン（ド）ソフト食パン（ド）早焼き食パン（ド）デニッシュ風食パン（ド）フランスパン（ド）パン生地（ド）ピザ生地...

13 12パンの基本材料基本材料の他に、お好みの食材を加えてアレンジパンをつくることもできます。（つくりたいパンによって材料や分量は変わります）小麦粉（強力粉・小麦粉）●ふるう必要はなし。●たんぱく質の量に差があるため、種類によって膨らみ方が変わる。●必ず「重さ」ではかる。（計量カップではからない）●日清製粉 ｢ カメリヤ」をおすすめします。パンの基本材料油脂（バター、無塩バター、　　　マーガリン、ショートニング）●溶かさずに固形のまま使う。※無塩バターがおすすめ。糖分（砂糖、黒砂糖、はちみつ）●粒の大きいものは、細かい粒になるようにつぶす。●酵母は生きています。　新鮮さによって膨らみ方にも差が出るので、賞味期限内のものを使い、必ず密封して冷蔵庫で保存してください。●ドライイーストは、湿気を吸うと急激に膨らませる力が低下します。キメを細かくし、やわらかくしっとりとしたパンにします。パン用酵母の栄養となり、発酵熟成を促します。また、風味や香り、表皮の焼き色をよくします。パン作りにはたんぱく質を多く（12 〜15％）含む強力粉が基本です。　※成分表は袋に記載されています。水と練ると、たんぱ...

14 15すべての基本材料とドライイーストが1回分ずつパックになったパンミックス●販売店や、パナソニックの家電製品直販サイト｢パナセンス｣でもお買い求めいただけます。■材料の配合や種類を変えたいときは…次の量を目安に、お好みに合わせて変えられます。●砂糖を増やすと、焼き色は濃くなります。減らすと淡くなり、高さも低くなります。●塩を入れないと歯ごたえに欠けたパンになります。天然酵母は酵素活性が強く、塩には酵素活性を抑える働きがあります。塩がないと酵素が働き、グルテンを切るためパンがうまくできません。●バターの代わりにマーガリン、砂糖の代わりにはちみつ、スキムミルクの代わりに牛乳なども使えます。（P.12）・はちみつは25gまでにする・スキムミルク大1は牛乳70ml相当です■卵や牛乳を入れたいときは…卵や牛乳の量だけ、水を減らします。・卵（１個まで）・牛乳（水量の半分まで）いちいちはかる手間がいりません■付属のスプーンすりきり1杯当りの重さの目安（）大スプーン 小スプーン砂糖約8.5ｇ約3ｇスキムミルク約6ｇ 約2ｇ塩 約5ｇドライイースト 約2.8ｇ元種約10ｇ生種約12.5ｇ パンの基本材...

17 16基本の食パンを焼いてみよう1パンケースを取り出してパン羽根をセット■他の食パンの種類を選ぶとき基本の食パンを焼いてみよう材料を入れる 取り出す セットする③パン羽根をしっかり押し込み取り付ける。6スタートするメニューパン羽根（P.21）■レーズンなどの具を入れるとき（P.18）■焼き色を選ぶとき（P.20）■でき上がり時刻を予約するとき（P.20)①強力粉など（ドライイースト以外）を中央を高くして入れる。②水を、周囲に回しながら入れる。③パンケースを戻す。④矢印方向へ　回して　　　固定する。⑤ふたを閉める。イースト容器パンケースパン羽根ふたイースト容器ぬれていたら　ティッシュで　水分を吸い取る●でき上がり時刻の目安。パンケース｢ ドライイースト」を選ぶ4イースト容器にドライイーストを入れる3パンケースに、ドライイースト以外の強力粉や水などを入れる2※室温25℃以上のときは、約5℃の冷水を10ml減らして使う。取り付け軸※周りにパン生地など　が付いていないこと●ドライイーストを入れたあとは、ふたを開けないでください。ドライイーストがこぼれ出ます。ただし、レーズンなどの具を手で入れると...

19お好みの具入りパンをつくる「レーズン」18自動投入できる材料乾燥しているもの、溶けにくいもの便利な機能5mm角以下に刻む種をとり、4に刻み、水分をよくふき取る10mm幅に刻む自動で投入する●砂糖でコーティングされたフルーツなどは、夏場や予約を使ったときに、砂糖が溶けて投入されないことがあります。※予約してつくるときは、使わないでください。（特に夏場などは腐敗の原因となります）レーズン･プルーンオレンジピールなどカシューナッツ、くるみなど手で投入する自動投入できない材料 （容器にくっ付き、投入されにくいもの）水け･粘りけがあるもの、溶けやすいものアルコール漬けフルーツたまねぎなど刻んだ野菜チーズ、チョコレートなど（小麦粉の重さの約 20% まで）※ごまなど小さい材料は、最初からパンケースに入れる。容器に入れる量は、合わせて 60g まで※フッ素樹脂被膜のはがれは、人体への影響など問題はありません。●かたかったり大きな材料を入れると、パンケースなどのフッ素樹脂被膜がはがれることがあります。取り扱いにご注意ください。こんな材料に気を付けて！・シリアル・フルーツグラノーラ・コーティングされたナッツ類・...