SD-BM103 フランスパンの解決方法

11コース／メニューの使い分け10● ｢ いろいろなパン ｣（P.33）メニュー コース参照ページ所要時間（約）使える機能ベーカリーがしてくれますピザをつくるいろいろなパンをつくる食パンを焼くコース／メニューの使い分けP.401時間30分P.4415分P.4415分もちをつくるP.421時間「パン生地」P.321時間食パンを焼くふんわり食感パン（ドライイースト）もっちり食感天然酵母 パン（天然酵母）「食パン」P.164時間「早焼き」P.212時間「ソフト」P.216時間30分「フランス」P.215時間「デニッシュ」P.235時間パン以外をつくるパンをつくるドライイースト天然酵母ドライ イーストケーキ・もちうどん・パスタ皮はパリッと、しっかり食感早く焼き上げたい皮はやわらかめ、きめが細かい皮はカリッとかため、小麦粉本来の味わいバター風味のデニッシュ風食パン自分で好きな形をつくりたい手軽にケーキをつくりたい手打ちうどんをつくりたい手打ちパスタをつくりたい手軽におもちをつくりたいねり食パン（ド）ソフト食パン（ド）早焼き食パン（ド）デニッシュ風食パン（ド）フランスパン（ド）パン生地（ド）ピザ生地...

13 12パンの基本材料基本材料の他に、お好みの食材を加えてアレンジパンをつくることもできます。（つくりたいパンによって材料や分量は変わります）小麦粉（強力粉・小麦粉）●ふるう必要はなし。●たんぱく質の量に差があるため、種類によって膨らみ方が変わる。●必ず「重さ」ではかる。（計量カップではからない）●日清製粉 ｢ カメリヤ」をおすすめします。パンの基本材料油脂（バター、無塩バター、　　　マーガリン、ショートニング）●溶かさずに固形のまま使う。※無塩バターがおすすめ。糖分（砂糖、黒砂糖、はちみつ）●粒の大きいものは、細かい粒になるようにつぶす。●酵母は生きています。　新鮮さによって膨らみ方にも差が出るので、賞味期限内のものを使い、必ず密封して冷蔵庫で保存してください。●ドライイーストは、湿気を吸うと急激に膨らませる力が低下します。キメを細かくし、やわらかくしっとりとしたパンにします。パン用酵母の栄養となり、発酵熟成を促します。また、風味や香り、表皮の焼き色をよくします。パン作りにはたんぱく質を多く（12 〜15％）含む強力粉が基本です。　※成分表は袋に記載されています。水と練ると、たんぱ...

14 15すべての基本材料とドライイーストが1回分ずつパックになったパンミックス●販売店や、パナソニックの家電製品直販サイト｢パナセンス｣でもお買い求めいただけます。■材料の配合や種類を変えたいときは…次の量を目安に、お好みに合わせて変えられます。●砂糖を増やすと、焼き色は濃くなります。減らすと淡くなり、高さも低くなります。●塩を入れないと歯ごたえに欠けたパンになります。天然酵母は酵素活性が強く、塩には酵素活性を抑える働きがあります。塩がないと酵素が働き、グルテンを切るためパンがうまくできません。●バターの代わりにマーガリン、砂糖の代わりにはちみつ、スキムミルクの代わりに牛乳なども使えます。（P.12）・はちみつは25gまでにする・スキムミルク大1は牛乳70ml相当です■卵や牛乳を入れたいときは…卵や牛乳の量だけ、水を減らします。・卵（１個まで）・牛乳（水量の半分まで）いちいちはかる手間がいりません■付属のスプーンすりきり1杯当りの重さの目安（）大スプーン 小スプーン砂糖約8.5ｇ約3ｇスキムミルク約6ｇ 約2ｇ塩 約5ｇドライイースト 約2.8ｇ元種約10ｇ生種約12.5ｇ パンの基本材...

21 20便利な機能●焼き色を変えるとき ●予約するときコースやメニューを選んだら…スタート前に ､便利な機能の設定を !食パンを焼く指定した時刻に焼き上げる「予約」お好みの焼き色に調整する「焼き色」朝、焼きたてのパンが食べたいときなどに便利です。（現在時刻が合っているか確認してください）①●｢焼き色｣や｢レーズン｣機能を使うときは①「焼き色」「レーズン」を設定②「予約」を設定●予約できる時刻の目安｢ドライイースト｣コース・食パン：4時間10分〜13時間後・ソフト：5時間10分〜13時間後・フランス：6時間40分〜13時間後・全粒粉：5時間10分〜13時間後｢天然酵母｣コース・食パン：7時間10分〜10時間後｢米粉｣コース・小麦入り：2時間40分〜13時間後・小麦なし：2時間5分〜13時間後※予約できない時刻には合わせられません。予約を始める②焼き上がり時刻に合わせる（早送りは長押し）焼き色を｢淡｣･｢標準｣･｢濃｣の3通りに設定できます。①｢焼き色｣を押して　　　　　お好みの焼き色を選ぶ※フランスパンは「淡」と「標準」のみ③スタートする（予約完了）食パンを焼く早焼き材料ソフト フランス※室温...

49うまくできない！48うまくできない！こんなときは ここを確認してください膨らみが足りない膨らみすぎている小麦粉●はかりで重さをはかりましたか?　（付属の計量カップは使えません）●たんぱく質12〜15％以外の小麦粉を使っていませんか?　（P.52）●強力粉を使いましたか？●古い小麦粉を使っていませんか？＜デニッシュ風食パン･フランスパンは…＞●強力粉と薄力粉の割合をまちがえていませんか？水●少なすぎませんか？＜早焼き･デニッシュ風･フランス･全粒粉･メロンパンは…＞●常に、約5℃の冷水を使っていますか？＜室温25℃以上のときは…＞●約5℃の冷水を使っていますか？砂糖●少なすぎませんか？ドライイースト＜天然酵母パン以外は…＞●予備発酵のいらないものを使っていますか？●イースト容器に入れていますか？●少なすぎませんか？●冷蔵庫で保存していますか？（P.8）●賞味期限切れのものを使っていませんか？天然酵母＜天然酵母パンは…＞●「ホシノ天然酵母パン種」で作った生種を使いましたか？●生種はかき混ぜてからはかりましたか？●パンケースに入れていますか？●少なすぎませんか？小麦粉●多すぎませんか？●パン専用小麦粉を使っ...

51 50うまくできない！こんなときは ここを確認してくださいうまくできない！めんがくっつくダマになる生地が手に くっついて まとまらない●めん･もち羽根とまちがえて、パン羽根を付けていませんか？●小麦粉が少なすぎませんか？●小麦粉をよく混ぜてからパンケースに入れましたか？●水が多すぎませんか？●うどんの場合、水はぬるま湯を使いましたか？●小麦粉が少なすぎませんか？●打ち粉をしましたか？●水が多すぎませんか？●めん状に切ってから、時間がたっていませんか？●打ち粉を充分にしましたか?パン（その他）うどん・パスタついたもちに粒々が 残っている●もち米が多すぎませんか?●水が少なすぎませんか?●もち米の水切りのとき、米が乾燥しすぎていませんか?（空調の風に直接当たっているなど）●うるち米が混ざっていませんか?●古米を使っていませんか?もちデニッシュ風食パンのサクサク感が少ない●切ったパンをトーストすると、よりサクサクとした食感になります。成形・発酵させた 生地がベタッとして いる●発酵が長すぎると生地が垂れてしまい、ベタッとした仕上がりになります。発酵時間は、パンの種類などによりますが、一般には、膨らん...

57故障かな？／こんな表示が出たら…56故障かな ?予約したい時刻に合わせられないキー操作ができないスタートしても 動かない（練らない）ドライイーストが 落ちない途中で運転が 止まった（現在の時刻を表示）予約したのに すぐに練りだす使用中や予約中、 音がする●電源プラグが抜けていませんか？●ドライイーストが自動的に投入されるタイミングは、コースや室温により異なります。・｢ソフト食パン｣コースは、2回に分けて投入される。●調理中に約10分を超える停電があると、運転を中止します。●予約できない時刻に合わせようとしていませんか？コースによって、焼き上げまでに必要な時間は異なります。電源プラグを差し込む。原　因 直し方生地の状態で止まっていたら、生地が利用できます。（P.53）次の範囲内で合わせてください。現在時刻の●｢食パン｣ 4時間10分〜13時間後●｢ソフト食パン｣ 5時間10分〜13時間後●｢フランスパン｣ 6時間40分〜13時間後●｢全粒粉パン｣ 5時間10分〜13時間後●｢米粉パン：小麦入り｣ 2時間40分〜13時間後●｢米粉パン：小麦なし｣ 2時間5分〜13時...

仕様キッチンアプライアンスビジネスユニット〒 673-1447　兵庫県加東市佐保 5 番地© DZ50−1585PMX0909Y50211●電源プラグを差し込んだだけのときの消費電力は、約 0.3W です。●この製品は、日本国内用に設計されています。電源電圧や電源周波数の異なる外国では、使用できません。　また、アフターサービスもできません。ホームベーカリー　　取扱説明書電源交流 100V50/60Hz 共用 温度過昇防止装置 温度ヒューズ消費電力ヒーター370W大きさ（約）幅 24.1cmモーター80W（50Hz） 奥行 30.4cm75W（60Hz） 高さ 32.2cm質量（約） 6.0kg コードの長さ1.0mドライイーストを使うコース 天然酵母を使うコース ケーキ もち うどん・パスタ容量食パン┐│┘小麦粉250 ｇ 食パン小麦粉300 ｇ小麦粉180 ｇもち米280 ｇ420 ｇ小麦粉300 ｇソフト食パン全粒粉パン早焼き食パン┐│││┘小麦粉280 ｇパン生地小麦粉300 ｇ デニッシュ風食パンフランスパンパン生地生種 ホシノ天然酵母パン種（元種）50gピザ生地メロンパン小麦粉150 ｇ米粉パン...