SD-BMS104 ピザ生地の解決方法

ねり※1ねかしねり発酵焼きねかし※2ねりねりねり発酵発酵焼きねかし※3ねりねかしねり ねかし 発酵焼きねかし※2　　ねり●粉落としは、スタートして12 分後に自分で●ふたは、スタートして 50 分後に自分で開ける●バター投入は、スタートして25 分後に自分で●クッキー生地を載せるのは、　スタートして55分後に自分で●成形は、スタートして80 分後に自分でねりねかし※2ねり発酵焼きねかし発酵追い混ぜ混ぜねりねり炊くふたつくねり焼き追い焼きねかし※3ねり粉落しねかしねりねり※1発酵 焼きねかし※2ねかし ねりねり※1発酵 焼きねかし※2ねかし※4ねりねり 発酵ねり ねり発酵 発酵ねかし ねりねり※1発酵 焼きねかし※2ねかし※3ねかし※3バター投入ねりねり 発酵 焼きねり ねかし 発酵焼きねかし※2ねり※1ねり発酵焼きねかし※2ねかしねりねり ねかしねり発酵発酵発酵焼き生地載せ●成形は、スタートして80 分後に自分で●成形は、スタートして80 分後に自分でねりねり 発酵 発酵 成形 焼きねかし※4ねりねり 発酵 発酵 成形 焼きねかし※4ねりねり 発酵 発酵 成形 焼きねかし※4ねりねり 発酵 焼き 発酵ね...

58 59パン生地をつくるパン生地パン生地やピザ生地をつくって、クロワッサン（P.60）やベーグル（P.61）などいろいろなパンをつくることができます。準備　①パンケースに、パン羽根をセットする。 ②（ドライイースト以外の）小麦粉・水などをパンケースに入れる。③パンケースを本体にセットし、イースト容器にドライイーストを入れる。材料3ピッピッと鳴ったら｢取消｣を押して生地をすぐ取り出すピザ生地※室温 25℃以上の時は、約 5℃の冷水を使う。※室温 25℃以上の時は、約 5℃の冷水を使う。（P.16）「パン生地」強力粉280ｇバター50ｇ砂糖大3（25.5ｇ)スキムミルク大2（12ｇ）塩小 1（ 5 ｇ）卵Ｍ寸2個（25ｇ）水※150mLドライイースト小1（2.8ｇ）「ピザ生地」強力粉280ｇバター15ｇ砂糖大1（8.5ｇ)スキムミルク大1（6ｇ）塩小 1（ 5 ｇ）水※180mLドライイースト小1（2.8ｇ）※そのまま放置すると、さらに発酵がすすみます。※生地の配合を変えると発酵が遅くなることがあります。（P.78)バターロール●成形する①生地をスケッパーで約45gずつ分割（12等分）し、きれいな面を出...

べーグル●パン生地をつくる①パン羽根をセットしたパンケースにA　サラダ油　水の順に入れ、イースト容器にドライイーストを入れる。②｢パン生地をつくる｣（P.58）の手順で生地をつくる。●成形する③取り出した生地を約60gずつ分割（8等分）し、きれいな面を　　出して丸め、ふきんをかけて10分休ませる。④生地の中央に指を入れて回しながら穴を大きくし、ドーナツ状にする。●発酵させる⑤打ち粉をしたクッキングシートの上に並べ30～35℃で約40分（約2倍になるまで）発酵させる。●ゆでる⑥熱湯で両面30秒ずつゆで、水けを切る。●焼く⑦クッキングシートを敷いた天板に並べ、予熱した170～190℃のオーブンで　約15～20分焼く。60 61いろいろなパンいろいろなパンパン生地でピザ生地でピザをつくる材料（直径25cm2枚分）②③1,120kcal （1枚分）ピザ生地（P.58)1回分ピザソース大さじ4ピザ用チーズ200ｇトッピング（例）たまねぎ（薄切り）小1個サラミ（薄切り）10枚ベーコン2枚マッシュルーム（薄切り） 6個ピーマン（薄切り）2個┌│││└材料（8個分）⑥⑦そのまま食べても OK ですが、横半...

84 85「まちがえた !」と思ったら…うまくできない！／「まちがえた！」 と思ったら…うまくできない！こんなときはここを確認してくださいケーキ膨らみが足りない●材料を分量どおり入れましたか？●ベーキングパウダーを入れましたか？●薄力粉とベーキングパウダーはふるって入れましたか？上部にバターが 残っている●バターは1cm角に切りましたか？●バターは常温に戻しましたか？●材料を順番どおりに入れましたか？周囲に粉が くっついている●粉落としをしましたか？●材料を順番どおりに入れましたか？思ったようなケーキにならない●バターケーキに近い出来上がりになり、市販のスポンジケーキのような焼き上がりにはなりません。薄力粉の量を160gに減らすと、若干ふんわりしたケーキになります。生チョコ分離してしまう●乳脂肪分の高い（41%以上）生クリームとカカオ分の多いチョコレートを組み合わせると、分離することがあります。牛乳を10mL追加すると分離しにくくなります。やわらかすぎる●ミルク成分の多いチョコレートはやわらかくなります。生クリームの量を10～20mL減らしてください。パンケース内周囲にチョコレートがくっつく●5分以内にパンケ...

90 91仕様●電源プラグを差し込んだだけのときの消費電力は、約 0.3W です。●この製品は、日本国内用に設計されています。電源電圧や電源周波数の異なる外国では、使用できません。　また、アフターサービスもできません。電源交流100V　50／60Hz共用温度過昇防止装置温度ヒューズ消費電力ヒーター 370W大きさ（約）幅24.1cmモーター80W（50Hz） 奥行30.4cm75W（60Hz） 高さ34.5cm質量（電池含む）（約）6.2kg コードの長さ1.0m別売品／消耗品［税込・2011年9月現在］販売店や、パナソニックの家電製品直販サイト「パナセンス」でもお買い求めいただけるものもあります。詳しくは「パナセンス」のサイトをご覧ください。http://club.panasonic.jp/mall/sense/パン羽根●品番：ADD96-168●希望小売価格：945円めん・もち羽根●品番：ADD82-150-H●希望小売価格：525 円スプーン●品番：ADD25-143-P0●希望小売価格：210円リチウム電池（市販品）●品番：CR2354●希望小売価格：315 円パンケース（...

78よくあるご質問焼き上がり後・出来上がり後について食パンは角形に焼き上げられる？ホームベーカリーで焼けるパンは、焼き上げるときに生地が膨張して上に伸びる（｢釜のび｣）山形パンです。パンをうまく 切るコツは？焼き上がり直後は切りにくいため、少し時間をおいてから切ります。●パンを寝かし、パン切り包丁を前後に動かして。食パンや生地は冷凍保存できる？スライスして、1枚ずつラップで包んで冷凍。できるだけ焼きたてのパンを冷凍すると、おいしくいただけます。●おいしさを保つ冷凍期間は約2か月です。成形、発酵させたものをバットに並べ、ラップをかけて冷凍し、凍ってからポリ袋にまとめて保存。焼くときは、30〜35℃で解凍してからドリール（溶き卵）を塗って焼きます。●急ぐ場合は、凍ったままドリールを塗り、焼き時間を約5分長めにする。伸ばした生地をラップで包んで冷凍。焼くときは、凍ったまま具材を載せて焼きます。天然酵母とドライイーストでは、食パンの出来栄えが少し違うように思うのですが？天然酵母は次のような特徴があります。●高さはやや小ぶりの場合があり、色は濃いめ。　皮はおかきやしょうゆのような香りで、味はかすかな酸...

キッチンアプライアンスビジネスユニット〒 673-1447　兵庫県加東市佐保 5 番地© DZ50−168MX0911Y0ホームベーカリー　　取扱説明書愛情点検長年ご使用のホームベーカリーの点検を！こんな症状はありませんか ご使用中止● 電源プラグ・コードが異常に熱くなる。●コードに傷が付いたり ､ 通電したりしなかったりする。●本体が変形したり、異常に熱くなったりする。●使用中に異常な回転音がする。事故防止のため、使用を中止し、コンセントから電源プラグを　抜いて、必ず販売店に点検を　ご依頼ください。ﾒﾆｭｰ番号 メニュー ﾒﾆｭｰ番号 メニュー ﾒﾆｭｰ番号 メニュー1食パン11米粉パン（小麦入り）21蒸しパン2パン・ド・ミ12米粉パン（小麦なし）22ケーキ3ソフト食パン13パン生地23生チョコ4早焼き食パン14ピザ生地24あん5ごはんパン15ハーフ食パン25もち6フランスパン16白パン26うどん・パスタ7ライ麦パン17あんパン8全粒粉パン18（天然酵母）食パン9デニッシュ風食パン19（天然酵母）パン生地10メロンパン20生種おこし●使いかた・お手入れなどのご相談は……●修理に関するご相談は……ご使...