iPhone 5 フォルダ付きの解決方法

質問者が納得iPhoneをつないだ状態でiTunesの中から デバイス>iPhone名>写真タブ で同期元を変更、または同期を解除で対応できます。 ピクチャフォルダの中にiPhone用のフォルダを作成してそこを同期元に指定してiPhoneに入れたい写真を放り込んであげればよいでしょう。