質問者が納得GTMがおかしいと言われていますがJST(日本標準時)との時差から計算して合っていると思いますが……(計算違いだったらすいません)
GTMはグリニッジ標準時の事で(今ははUTI:世界協定時という方が多いかもしれませんが)全世界の標準時間ですからそれでいいのではないでしょうか?
アップルのサービスは全世界に対して行われていますし、Apple ID関係のサーバーはたぶんアメリカにありますし、利用者が日本語を選択していたからといって今(質問者様が)日本にいることを示しているわけではないですし。
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