質問者が納得「二カ国語を切り替えられる状態でDVD-Rにダビングできる方法」
残念ながらDVDレコーダーのビデオモードの制約により、ビデオモードでは二カ国語には対応できませんので、おっしゃるとおりの状態になります。
新規のDVD-RをVRモードでフォーマットした上で、ダビングしてください。（VRモードのDVD-Rになります。）
そうすれば、音多ボタンでＬ、Ｒを切り替えることにより言語を切り替えることができます。
対応方法について、詳細を知りたいなら、参考URL（上段）を丹念にお読みになることをお勧めします。
※１...
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