MX 500 EMX本体の解決方法

質問者が納得一番簡単で、EMXの音でMP化するなら、EMXのオーディオ出力をPCで録音することでしょうか。Cherryなどのシーケンサーはオーディオを扱えないので、SoundEngineFreeやＡｕｄａｃｉｔｙあたりのフリーソフトを使う手もあります。音質にこだわるなら、オーディオインターフェースも使いましょう。