質問者が納得ffmpegのクロップで指定するピクセル数は、上下左右ともに、2の倍数でなければいけません。
-croptop 76 -cropbottom 76 -cropleft 10 -cropright 10 とか
-croptop 76 -cropbottom 78 -cropleft 10 -cropright 10 にして下さい。
入れる場所は、質問の通りで構いませんが、-s 480x272 の前か後かで動作が変わります。
前：クロップしてからリサイズされます。
後：リサイズしてからクロップされます。（480...
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