お菓子作りのコツとポイント●準備はきちんと最初に材料は ちんき と量り、道具もそろえておきます。●バターの有塩 無塩は、・お好みで●薄力粉と強力粉は使い分け、必ずふるってかたま を取り除き、り空気を生地にたっぷり入れる とによ 焼き上がりこり、を軽く ますし 。●生地は間隔をあけて並べて加熱さ とふ らみますので、れる く充分間隔をあけて並べて だ い。く さ●ボールや泡立器は、水分や油分のついていないものを卵の泡立てのと 泡立ちが悪く りき、な ます。●生地の大き ・さ 分量をそろえてクッキーやシュークリームなどの生地の大き や厚みが違う 焼き上がりさと、が一様にな ません。り16 スポンジケーキのポイ トン21●スチームメニューの スチーム発酵 予湿で、・予め庫内に蒸気を 充満させてから加熱します。●直径15 ｍ、 ｃ 21 ｍの丸型が自動で焼けます。ｃ 18 ｍ、 ｃ （分量は下記の「スポンジケーキサイズ別材料表」を参照して だ い）く さ●直径15 ｍ、 ｃｃ 21 ｍは必ず仕上がり を使います。キースポンジケーキのメニュー16 番号 に合わせ、スター を押した後30秒以内に、 しト押 ます。 直...
