質問者が納得もう時間がないので、今からできることは限られます。 風景モードに設定して、たくさん撮ることですね。 ライブビュー撮影のほうがファインダーを覗くより撮りやすいのであれば、それでいいと思いますが、ライブビュー撮影のほうが構え方が不安定になりやすいので手ブレには注意してください。 滝の撮影で糸を引くような水流の表現には、三脚とNDフィルタとマニュアル撮影のスキルが必要です。 別の質問で一脚の件が出ていましたが、一脚はあくまでも補助です。 ガッチリとカメラをホールドして撮ることが前提になります。
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