質問者が納得CPUはi5-2500kで十分です。
i7-3000系を選ぶなら、グラボ2枚+電源1000W~でなければ
i5-2400と大して変わりません。
こちらの方が新型グラボ搭載で性能が上です。
http://www.dospara.co.jp/5shopping/detail_prime.php?tg=13&tc=150&ft=&mc=2476&sn=0
電源は高品質なオウルテック(SeaSonic)/ENERMAXの何れかにカスタムすべきです。
追記
i7-3000系...
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