質問者が納得PDFに自炊すれば、標準アプリのiBookｓでOKです。 CloudReadersという無料アプリもあります。
有料ではGoodReaderとかいろいろあります。
動画のmp4は標準の「ビデオ」で見られます。それ以外のフォーマットとなるとたくさんありますので、AVPlayerHDという有料ソフトなんかで見ましょう。
操作方法等は
http://www.apple.com/jp/ipad/guided-tours/
ビデオガイドです。
http://manuals.info.apple.com/ja_JP...
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