質問者が納得デフォルトの画像管理アプリは重い上に使えないので、QuickPicというアプリをオススメします。
非常に軽くて、フォルダ分けや隠しフォルダにも対応しています。
追記
ピクチャーは写真及びビデオ録画データを管理するアプリです。
フォルダは無関係に全ての画像・動画ファイルが並列に扱われて、独自に人物（誰、何を撮ったか）、イベント（何時撮ったか）、地図（何処で撮ったか）という括りで管理されます。
Androidで写真を撮ると、デフォの設定ではGPS等から得られる位置情報が付与されます。日時はファイルの更新日時...
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