質問者が納得Excelでは表示形式で、Ctrl+Jで一文字ずつ改行することで可能になるんですが、
その分セル幅が広がり、現実的には使え物にはならないと思います。
また、Wordで表を作ったとすると、自動で変化させるのが相当面倒になります。
Excelで、年月日をセル分けすることをお勧めします。
作成例：
A2「年」、A4「月」、A6「日」、
として、B列にもコピーします。
A1、A3、A5には、「=2009/11/1」を入力し、
B1、=A1+1、B3、=A3+1、B5=A5+1、
と入力したら、A1、B1の表示形式...
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