質問者が納得OSのバージョンは最新の7.1.1でよろしいでしょうか？
OSが原因かはわかりませんが、私もiPhone5sですのでまったく同じ状態であると仮定し、回答させていただきます。
質問者さんは通話中にスピーカーフォン(ハンズフリー)で通話していませんでしょうか？
実際にiPhone5、iPhone5sで確認したところ(2種ともOSのバージョンは最新)、デフォルトの耳に当てて通話する状態ですとスリープボタンの押下で通話が終了しました。
しかし、スピーカーフォンで通話してる状態ですと、スリープボタンを押下しても画面...
3913日前view0
