質問者が納得天井バウンス出来ない場合はディフーザーで光を拡散させつつ調光補正と露出補正のバランスを取って撮影してみてはどうですか。
背景を暗く落ち難くするなら絞りは開き気味でシャッタースピード遅めにして調光補正のみでメインの被写体の明るさを調整します。
測光は評価測光で良いですが露出補正をプラスにしつつ調光補正をマイナスにすると背景と人物のバランスが取りやすいです。
カメラから人物までの距離で微調整は必要ですが・・・
人物重視で背景は無視するならスポット測光で人物でAEロック後、構図を整えて撮影すれば良いですね。
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