質問者が納得マクロモードを使ってマクロのピントが合う範囲に被写体を、ピントが合わない範囲に背景を持ってくれば可能でしょうね。
あとは望遠側を使うとか。
HS10の場合、実焦点距離と開放F値が望遠端で126mmのF5.6ですから、望遠端で開放で撮影するとそこそこ背景はボケてくれると思います。
(ただし相当画角が狭くなりますが…35mm換算で720mm相当ですから、小鳥でも数10mくらい離れてやっと全身がフレーム一杯かも。)
いずれにせよ、普通に比較的素子の大きなカメラで撮影するのに比べると苦労するのは確かでしょうね。
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