質問者が納得簡単にお答えしますが、ハブはgiga対応じゃなくてもOKです（混在も出来ます）。
ただ、ハブ間の転送を将来上げたい（ギガハブ間機器のファイル転送など）を考えるならハブはギガでも良いでしょう。
ケーブルは「cat5e」でもOKです。
結局gigaルーター・ハブでも家庭用のエントリーモデルはギガ転送には遠く及びませんので。（下手すると実測200Mbpsと言うところもあります）
おすすめルーターは・・・ちょっと分かりません。
個人的には質問にある製品で十分だと思います。
（コレガにも無線含みギガルーターはあり...
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