質問者が納得難しく考えず、3GSをバックアップを取り、その後4Sを接続しすると新規で登録するか、パックアップデータから復元するかでますのでそのまま復元するかすれば音楽やメールの設定以外は入ったと思います。一度したので新規で登録等のメッセージが出ないと思いますので、その場合iPhoneを右クリックして復元するかすればいいです。
ちなみに私は3Gをバックアップをとり(もちろんios5に対応してないのでそのまま)、4Sに復元で移せました。同期でなく復元ですれば大丈夫だと思います。
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