iPhone 3G APN-Disablerなるものの解決方法

質問者が納得「モバイルデータ通信オフ」でオフにしているのはAPN-Disablerがオフにしているところと同じものだと思います。OS自体には存在するけど表に見えない機能というのがたくさんあります、それを設定画面に出すか出さないかの違いしかないでしょう。