E-420 ホワイトバランスの解決方法

質問者が納得その様な設定は当然保存されますが。。 もしかするとシーンモードになっていませんか？シーンモードはそれらの設定を自由に変更できないので設定が消えた様に思うのではないでしょうか？あるいはバックアップが正常に働いていない可能性もありますので、リセット操作（出荷時に戻す）をしたり電池を抜いてみてだめなら修理になるかもしれません。