質問者が納得アプリによって使い方も変わると思うので、できればアプリ名を教えていただけると助かります。
(回答できる保証はありませんが(>_<))
だいたい、壁紙の変更は
ホーム画面の何もないところを長押し → 壁紙 →
から設定します。
壁紙アプリの場合もここに表示される事が多いです。
ホーム画面で田みたいなボタンないですか？
大抵のアプリはそこからアプリ一覧を開くと表示されます。
他には
Androidマーケット → メニュー → マイアプリ
もしくは
ホーム画面でメニュー → 設定 → アプリ...
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