IS05 取説の解決方法

質問者が納得工場出荷時のＩＳ05のままでは2タッチ入力は不可だったはずです。(曖昧ですみません。。) Androidには、豊富なアプリがありますので、2タッチ入力が可能なキーボードアプリ(semiji等)をダウンロードすれば可能です。

質問者が納得取説ならオンラインで見ることができますよ http://www.au.kddi.com/manual/shi05/index.html メールを表示した状態でオプションボタン→メール設定→送信・作成設定→返信メール引用のチェックを外します。

質問者が納得文字を入力したい場所（ボックス）を長押しで、入力方式の選択画面が出ます。