IS11S 新規作成の解決方法

質問者が納得逆の発想で、、、 PhoneBook内で送信したい相手を選び、メアドをタップすると、どのメールアプリを利用するかを問うメニューが現れるので、その際にご希望のアプリを選択する…という方法は如何ですか。