送信先アドレスの解決方法

質問者が納得『メール送信』だけにする方法はわかりません（たぶん無いと思います）が、とりあえず下の方の『S!メール』や『Gmail』等を選べば送信先アドレスが入っていない状態でメーラーが起動しますよ。